Alib.ru > Комм А. Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. | Домоводство, Кулинария, Напитки (Цена: 1400 руб.)

Алиб.ру - Главная | Последние поступления | Форум | Продавцы книг | Как купить книгу | Как продать книги | Ищу книгу | Доставка | О сайте

Ключевые слова:       Только у этого продавца                              Расширенный поиск

До заказа прочитайте описание продавца!

До заказа прочитайте описание продавца!

hommes предлагает купить книги (20826):

Домоводство, Кулинария, Напитки

(133 кн. Сортировка: по дате поступления, по алфавиту)

Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В 2-х томах. Под редакцией Ф.Л.Марчука и Н.А.Лупея. М Хлебпродинформ. 1996 - 1997 гг. 618 + 560 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Цена за комплект. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий составлен из рецептур блюд, применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сыртя с включением блюд массового приготовления национальных кухонь народов России. Сборник является технологическим документом для специалистов и предпринимателей всех типов предприятий сферы общественного питания. В Сборник включены нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий, приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов. В Сборник еприводятся рекомендации по отпуку и оформлению блюд, которые могут быть изменены с учетом сложившихся условий работы предприятия. С Приложениями.
Состояние: Второй том - блок очень хорошее, минимальные потертости обложки, первый том - немного выгнут блок.

Кортес Рикардо. Тайная история кофе, коки и колы. Иллюстрации автора. М Синдбад. 2014 г. 56 стр.,илл. Твердый переплет, Большой, квадратный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Искрометно иллюстрированная история двух самых популярных напитков на планете - кофе и кока колы, а также рассказ о том, как корпорации `Кока Кола` в течение полувека удается обходить международный запрет на использование листьев коки. От Рикардо Кортеса, соавтора всемирного бестселлера `Засыпай уже, черт подери` (Go the F***k to Sleep). . .
Состояние: Блок - очень хорошее, потемнение светлых частей переплета, деформация и легкая потертость уголков, отсутствуют 2 - 4 см. покрытия внизу корешка, след от магазинной наклейки.

Драсутене Е., Радайтене О., Старкене Е. и др. 1000 вкусных блюд. Вильнюс. Госполитиздат Литовской ССР. 1960 г. 588 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 740 руб. Купить
Поваренная книга с действительно тысячью рецептов блюд, многие из которых сейчас воспринимаются как прекрасное прошлое. Цитировать можно бесконечно, например (только названия): *Тетерев или глухарь жареный* или *Раки отварные в вине* или *Заяц жареный* или *Фрикадельки из вареного картофеля с начинкой из мяса или черного хлеба* или *Густой кисель из красной смородины, черной смородины и брусники`... И так далее, еще 995 способов получить истинное гастрономическое удовольствие.
Состояние: Слабо хорошее, читана, ветхость и потертость переплета, слабый блок.

Белоцерковская Ника. Диетыши. М Колибри. 2010 г. 224 стр.,илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 880 руб. Купить
«Диетыши» - вторая кулинарная книга Ники Белоцерковской. Первая, «Рецептыши», сразу стала бестселлером. По отзывам читателей, у нее только один недостаток - от нее невозможно оторваться, а значит, и перестать готовить. И, соответственно, невозможно перестать все это есть. «Диетыши» появились на свет именно для того, чтобы этот недостаток исправить. Мы не перестанем готовить, но сделаем нашу еду максимально полезной и, разумеется, не менее вкусной. «Диетыши» - блестящий ответ Ники Белоцерковской на вечный вопрос: «Что бы такого съесть, чтобы похудеть?» Попробуйте!
Состояние: Без суперобложки, блок отделен от переплета. В остальном - хорошее.
* Содержится материал, произведенный и (или) распространенный иностранным агентом Белоцерковская Вероника Борисовна, 18+ *

Высоцкая Юлия. Ем, бегу, живу! М Эксмо. 2009 г. 320 стр.,илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 760 руб. Купить
Новая книга Юлии Высоцкой посвящена здоровому питанию и здоровому образу жизни в целом. Юлия делится с читателями своим опытом поддержания хорошей физической формы, рассказывает о тех упражнениях, которые помогают в этом ей самой, и предлагает рецепты вкусных и полезных блюд. «Сидеть на диетах, не разрешать себе получать удовольствие от еды глупо, - считает Юлия. - Здесь важно чувство меры - есть можно все, но по чуть-чуть».
Состояние: Очень хорошее, чуть сдвинут блок.

Стин Д.П.,Эшхерст Ф. Р. Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство. Перевод с английского. СПб Профессия. 2008 г. 416 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Сениор Д. и др. Бутилированная вода: типы, состав, нормативы. СПб Профессия. 2006 г. 420 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. В этой книге представлен уникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированной воды - минеральной, столовой, родниковой и напитков на их основе. Во втором издании многие разделы были существенно переработаны и дополнены, появилась также новая глава, посвященная мойке и дезинфекции оборудования. Данный справочник предназначен в первую очередь технологам, специалистам по таре и упаковке, работникам химических и микробиологических лабораторий, а также специалистам органов здравоохранения и санитарно-эпидемиологических служб.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Нарцисс Л. Технология солодоращения. Перевод с немецкого 7-го переработанного издания. СПб Профессия. 2007 г. 584 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Лазерсон И., Андреев А. Хлеб - всему голова. Серия: Скорая кулинарная помощь. СПб Центрполиграф. 2005 г. 63 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 360 руб. Купить
Рецепты хлебов и лепешек, пирогов и пирожков, пампушек и пончиков вы найдете в этой небольшой, но интересной книге. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Лазерсон Илья. Кухни Скандинавии. Серия: Скорая кулинарная помощь. СПб Центрполиграф. 2005 г. 47 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 360 руб. Купить
Скандинавы — наши соседи, а потому и исходные продукты их кухни заморскими не назовешь. Прочитав эту книгу, вы узнаете, как можно приготовить необычные блюда из самых обычных продуктов. Щи по-фински, копенгагенский салат, шведский яблочный пирог, датская ромовая баба займут достойное место на вашем столе.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Русская кухня. Комплект из 16 открыток. М Русский язык. 1991 г. 16 откр.с. Плотная, картонная папка. переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 280 руб. Купить
16 блюд русской кухни на открытках увеличенного формата - на лицевой стороне соседствует текст и полноформатное фото.
Состояние: Открытки - очень хорошее, потертости краев папки.

Сави И. Булочки, пироги, пирожные. Шестое издание. Таллин. Валгус. 1988 г. 240 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 240 руб. Купить
Знаменитая книга содержит рецепты всевозможных кондитерских изделий - булочек, пирожных, кексов, печенья, пирогов и тортов, которые можно выпекать в домашних условиях. Книга снабжена предметным указателем. Предназначена для домашних хозяек.
Состояние: Очень хорошее.

Лазерсон Илья. Польская кухня. Серия: Скорая кулинарная помощь представляет.: Кухни народов мира. М - СПб Центрполиграф. 2005 г. 47 стр.,илл. Обложка, Уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 340 руб. Купить
Благодаря этой книге вы узнаете множество рецептов оригинальных соусов, отведаете любимые лакомства польских королей, освоите приготовление бигоса, салатов, сельди и разнообразной сладкой выпечки. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Лазерсон Илья. Литовская кухня. Серия: Скорая кулинарная помощь представляет.: Кухни народов мира. М - СПб Центрполиграф. 2005 г. 63 стр.,илл. Обложка, Уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 340 руб. Купить
В литовской кухне традиционно используется большое количество овощей, грибов, различные виды мяса, квашеная капуста и рыба. На десерт вы можете приготовить холодный черничный суп, галушки с сыром или медоулис. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии окажут скорую и эффективную кулинарную помощь как любителям, так и профессионалам.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Блюда азербайджанской кухни. Комплект из 15 фотооткрыток. М Планета. 1974 г. 15 открыток.с. Папка - обложка, Немного уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 240 руб. Купить
1.Пити. 2.Кюфта-бозбаш. 3.Дюшбара. 4.Поджарка по-азербайджански. 5.Шашлык из осетрины. 6.Шашлык любительский. 7.Тоюг плов. 8.Гиймя плов. 9.Люля-кебаб. 10.Ярпаг долмасы. 11.Кутабы. 12.Довга. 13.Пахлава. 14.Шакер бура. 15.Шербеты.
Состояние: Открытки - очень хорошее, потертости папки.

Блюда белорусской кухни. Комплект из 15 фотооткрыток. М Планета. 1975 г. 15 открыток.с. Папка - обложка, Немного уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 240 руб. Купить
1. Салат минский. 2. Яйца, фаршированные грибами. 3. Сырок закусочный. 4. Борщ белорусский. 5. Бульон с колдунами. 6. Похлебка куриная Минск. 7. Колбаса крестьянская. 8. Жаренка 9. Котлеты минские. 10. Мясо, фаршированное грибами. 11. Котлеты крестьянские с грибами. 12. Котлеты по-белорусски. 13. Картофель, фаршированный печенкой. 14. Чернослив, фаршированный творогом. 15. Кисель белорусский.
Состояние: Открытки - очень хорошее, потертости краев папки.

Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И. Справочник по лечебному питанию для диетсестер и поваров. Редактор Н. Лурье. Л Медицина. 1984 г. 304 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 480 руб. Купить
В справочнике излагаются сведения об основных пищевых веществах, энергетической ценности пищи, режимах питания здорового и больного человека, значении отдельных пищевых продуктов в рациональном и особенно лечебном питании. Особое внимание уделяется диетотерапии при различных заболеваниях и характеристикам диет, организации лечебного питания, а также технологии приготовления диетических блюд. Представлены данные об устройстве, оборудовании и гигиене пищевого блока больниц, санаториев, профилакториев и диетстоловых.Авторы - заведующий кафедрой гигиены питания и клинической диетологии Днепропетровского мед. института д-р мед. наук проф. Б.Л. Смолянский и д-р мед. наук проф. кафедры технологии производства продуктов общественного питания Ленинградского института советской торговли им. Ф. Энгельса Ж.И. Абрамова.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

«Средь утешительного звона тарелок, ложек и ножей...»: рецепты блюд конца XVIII — начала XIX века. М Проспект. 2024 г. 72 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1180 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Зигель С. и др. Сервис напитков. Основы международной практики для профессионалов. М Центрполиграф. 2009 г. 255 стр.,илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2400 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Андреева Т. Мистер Вечный Канун. Поваренная книга для Хэллоуина. М Манн, Иванов и Фербер. 2023 г. 192 стр.,илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1440 руб. Купить
Официальная кулинарная книга по вселенной дилогии «Мистер Вечный Канун». Не желаете ли отведать медовый пирог из «Совы в фонаре»? Или же глубокой ночью разделить лунатический кекс с дядюшкой Джозефом? 43 рецепта блюд и напитков, упомянутых в дилогии «Мистер Вечный Канун», с атмосферными фотографиями и советами по приготовлению. Каждый рецепт сопровождается цитатой из основной истории, и это отличный повод снова погрузиться в любимый сюжет и проникнуться таинственной атмосферой Хэллоуина.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Новогодние салаты, которые полюбят все. Кулинария. Новогодняя коллекция. М Эксмо. 2016 г. 64 стр.,илл. Твердый переплет, Очень большой формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 870 руб. Купить
Салат - обязательная часть праздничного застолья: сытный или легкий, овощной или мясной, он может стать просто закуской или сыграть более серьезную роль. В этой книге вы найдете почти 30 рецептов салатов, которые подойдут к любому новогоднему меню. Выбирайте!Новый год - пожалуй, самый долгожданный и любимый праздник. Но вместе с веселой кутерьмой хозяйку начинает окружать рой типичных вопросов: какие салаты приготовить, если в голове только оливье и селедка под шубой? Какие закуски украсят стол и раззадорят аппетит, а не перебьют его? Что подать на десерт? Спокойно! Чтобы вы не ломали голову над подготовкой идеального новогоднего стола, а занялись обдумыванием более приятных вещей, мы сделали серию Новогодняя коллекция! Мы собрали в нее самые лучшие рецепты: салаты, закуски, печенья, а также настоящие новогодние хиты, которые произведут фурор. В каждой книге вы найдете три десятка потрясающих, нетривиальных, гарантированно вкусных рецептов, которые сделают ваше новогоднее меню просто незабываемым.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Али-заде Ахмед. Хлеб в разрезе. Подробный курс по выпечке дрожжевого и заквасочного хлеба с нуля. М Эксмо. 2023 г. 192 стр.,илл. Твердый переплет, Очень большой, квадратный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Вы находили в интернете рецепты хлеба, пробовали приготовить по ним, а на выходе получали плоское безвкусное недоразумение вместо пышного каравая? Или тесто сразу не удалось? У вас опустились руки, так что больше вы не решались браться за хлеб? Ахмед Али-заде — автор этой книги, пекарь с многолетним стажем, преподаватель и владелец пекарни в Перми — тоже сталкивался с неудачами в начале пути. Но благодаря упорству он смог погрузиться в классическую технологию хлебопечения и открыть...
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Ивенская Ольга. Чай. Большой путеводитель. М Росмен. 2019 г. 224 стр.,илл. Твердый переплет, Очень большой формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1480 руб. Купить
Эта книга - идеальный гид по миру чая. Она познакомит читателя с искусством идеального заваривания чая, мастерством дегустации и тонкостями чайной церемонии.В этой книге вы прочтете обо всем, из чего складывается вкус чая: о терруаре, регионе произрастания, времени сбора, особенностях обработки чайного листа и способах приготовления.Это возомжность по-новому взглянуть на привычный напиток и стать настоящим ценителем, познакомившись с самыми знаменитыми в мире чаями.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Шишкин Иван. Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок. М Индивидуум. 2022 г. 392 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Иван Шишкин - один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen, отмеченного знаком Michelin Bib Gourmand. Пятнадцать лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Он стал неоднократным участником фестиваля Omnivore и движущей силой ресторанных проектов в России и в Украине. Иван - автор книг `Съедобное несъедобное` и `Жареные факты`, недавно он основал Кочевую школу поваров, где преподает курс прикладного естествознания. Сейчас Шишкин живет и работает в Германии. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок` - компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги - Роман Лошманов, гастрожурналист и автор блога `Вечерний Лошманов`, иллюстратор - совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Феллер Тома. Соусы. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный шеф-повар. М Эксмо. 2024 г. 144 стр.,илл. Твердый переплет, Очень большой формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Приготовление соусов – искусство! Овладеть им – значит постигнуть тайну вкуса любого блюда. Задача данной книги – облегчить процесс постижения и предоставить ключи для открытия секретов и нюансов создания разнообразных видов соусов. Книга делится на три части. Первая – это изучение продуктов, техник и базовых рецептов. Вторая – рецепты горячих и холодных соусов. Третья – это дополнительные сведения о необходимых кухонных принадлежностях и декорировании. Все части снабжены разъясняющей инфографикой и иллюстрациями.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Праздничное украшение Новогоднего стола. М Эксмо. 2015 г. 48 стр.,илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 640 руб. Купить
`Праздничное украшение Новогоднего стола` - это идеальная книга рецептов праздничных блюд, которая будет актуальна на все времена. В ней собраны кулинарные рецепты русской, итальянской, греческой, французской, европейской кухни, шаг за шагом описывающие приготовление самых вкусных блюд.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Обед для Льва. Кулинарная книга С. А. Толстой. М Центрполиграф. 2023 г. 191 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный, квадратный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1240 руб. Купить
Семейные традиции в Ясной Поляне охраняла Софья Андреевна Толстая. Ее `Кулинарная книга` тому подтверждение. Названия блюд звучат так: яблочный квас Марии Николаевны - младшей сестры Л.Н. Толстого: лимонный квас Маруси Маклаковой - близкой знакомой семьи Толстых: пастила яблочная Марии Петровны Фет и, конечно, Анковский пирог - семейного доктора Берсов Николая Богдановича Анке. Толстая собрала рецепты 162 блюд, которыми питалась вся большая семья. Записывали кулинарные рецепты два человека - сама Софья Андреевна и ее младший брат Степан Андреевич Берс. У вас есть уникальная возможность узнать, что готовили в семье Толстых, и попробовать угостить этими блюдами своих родных, друзей и гостей.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Родольф Ландемен. Венская выпечка. Большой учебник. Готовьте, как профессиональный пекарь. М ХлебСоль 2024 г. 144 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1280 руб. Купить
Что важно для любой выпечки, а для венской особенно, — это подготовительный процесс, основы. Изучив их, можно смело приступать к самим рецептам и быть уверенными, что изделия получатся воздушными, нежными, хрустящими, как если бы их доставили прямо из парижской кондитерской. Итак, главные компоненты удавшейся выпечки — это мука, дрожжи, молоко, соль, сливочное масло, сахар и яйца. Важные процессы, без которых невозможно приготовить любую булочку, — замешивание, ферментация, формование, смазывание. Основной результат вышеперечисленных шагов — тесто, которое для разных изделий разное. Этот большой учебник содержит подробные иллюстрированные схемы всех процессов с разъяснениями и уточнениями. Наглядность — главное достоинство этой книги. А дальше, за основами, идут увлекательные рецепты круассанов, бриошей и всевозможных слоеных и сдобных булочек, с великолепными иллюстрациями и пошаговыми фотографиями. Все подчинено одной цели — сделать процесс выпечки понятным, доступным каждой хозяйке и приносящим удовлетворение.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Бухольц Д. Поваренная книга Гарри Поттера. М Эксмо. 2018 г. 240 стр.,илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Спорим, когда вы читали книги о Гарри Поттере, вы тоже хотели пробежать, зажмурившись, через стену к волшебной платформе 9 3/4, полетать на метле, разделить приключения вместе с любимыми героями... Но, к сожалению, мы живем в реальном мире, где нет живых шоколадных лягушек и бузинных палочек. И что же делать нам, простым маглам? Да, нам не дано вкусить прелестей жизни в волшебном мире, но мы должны утешиться тем, что можем попробовать блюда, которые с такой любовью описывает в своих романах Джоан Роулинг. Откройте эту книгу и погрузитесь в мир богатой английской кухни, которая повсеместно появляется во вселенной Гарри Поттера: это и шикарные ужины в Большом зале Хогвартса, и семейные обеды в доме Уизли, и даже торт от Хагрида на день рождения Гарри.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Погожева А. В. Ешь, пей, не болей. Уникальные принципы геродиететики и гериатрии - здорового и лечебного питания в пожилом возрасте. М ДеЛи. 2021 г. 286 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
В настоящее время пожилому человеку очень непросто сохранить на долгие годы хорошее здоровье и физическую активность. Важным условием этого является правильное питание. Эта книга поможет узнать больше об особенностях организма человека старше 60 лет, познакомит с правилами здорового питания в этом возрасте (геродиететики), особенностями состава пищевых продуктов различных групп, предложит рекомендации по их потреблению, поделится секретами приготовления блюд здорового питания. В ней также будут освещены основные принципы питания пожилого человека при нарушениях питания (недостаточном и избыточном питании), наиболее часто встречающихся возраст-ассоциированных заболеваниях и состояниях и др. Книга является дополненным и расширенным вариантом издания `Ешь, пей, молодей`. Новое название `Ешь, пей, не болей` связано с включением раздела: питание при возраст-ассоциированных заболеваниях и состояниях. Помимо этого в книге дополнены разделы, связанные с теоретическими и практическими аспектами геродиететики.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Макаров Сергей. Сборник рецептур ликероводочных изделий. М 2020 г. 412 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказу А. И. Микояна в 1938 году, и аналогичные труды советских технологов более позднего периода. Ретро-линейки ликероводочных изделий интересны бывшим жителям СССР не только с исторической точки зрения, они могут быть использованы как основа для разработки собственных рецептур. В книге представлены схемы построения рецептур, расчеты купажей, аналитические и органолептические показатели напитков. Даны технологические и фармакологические характеристики настоев из растительного сырья. Каждую рецептуру можно воспроизвести на производстве или самостоятельно в домашних условиях, а также разработать собственную на основе настоящего издания. Книга адресована как профессионалам, так и винокурам-любителям, и может послужить прекрасным подарком.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Комм А. Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара. М ИГ «Ресторанные ведомости» 2014 г. 176 стр.,илл. Твердый переплет, суперобложка., Большой, квадратный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Анатолий Анатольевич Комм, пожалуй, самый известный, но и самый неоднозначный российский шеф-повар. У одних его имя вызывает раздражение и зависть, другие считают его гением современной кухни. В любом случае Комм – личность неординарная. Он идет своим профессиональным путем, не оглядываясь на окружающих, и дарит гостям уникальную возможность увидеть и узнать, какими должны быть ресторанные блюда в XXI веке. Как и сам Анатолий Комм, его книга – явление громкое, яркое и непредсказуемое. Уникальный шеф делится с читателями, в первую очередь своими коллегами – шеф-поварами и рестораторами, – собственным видением мирового и российского ресторанного бизнеса, дает возможность по-новому взглянуть на гастрономические тренды, заставляет честно посмотреть в глаза реальности, жестко расставляя точки над «i». Из содержания: Как я проснулся знаменитым. – Секретный план. – Если не мы, то кто? – Разочарования и надежды. – Шаг в известность. – Маэстро... Маэстро... Маэстро… – В бриллиантовом блеске, или Грязные русские деньги. – Вас ист дас? – ...и презерватив на десерт! – Show must go on! – Конец эпохи «Варварства». 40 цветных и черно-белых фотоиллюстраций на вкладных листах (бумага мелованная).
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Билимория К. Бизнес в бутылке. Руководство по предпринимательству без воды! М Группа ИДТ 2008 г. 256 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
В основе книги история создания компании COBRA, занимающей достойное место среди лучших производителей пива в мире. Это история, изложенная самим ее основателем. Каран Билимория готов рассказать вам, какие взлеты и падения пережила его компания, каковы были причины и последствия. Если вы хотите организовать свой бизнес, умеете учиться на чужих ошибках и прислушиваться к советам эта книга для вас.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день. Серия: Ресторанные ведомости Пьянков А.(сост.) М ИГ «Ресторанные ведомости» 2014 г. 224 стр.,илл. Твердый переплет, суперобложка., Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 900 руб. Купить
У этой книги сотни авторов. Каждый из них - настоящий профессионал, посвятивший свою жизнь индустрии питания. Владельцы миниатюрных кафе и управляющие ресторанных сетей, руководители крупных холдингов и создатели небольших целевых проектов - все эти люди обладают бесценным опытом, полученным за годы ежедневной практической работы в отрасли. Они опробовали несметное количество идей и решений для эффективного ведения своего бизнеса, отобрали самые удачные, и делятся ими со своими коллегами в этой книге, построенной по принципу сборника полезных советов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Р. Ф. Филонов, Д. Н. Мурусидзе, В. Н. Легеза. Технология производства продукции животноводства. М КолосС 2005 г. 430 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Приведена производственно-технологическая характеристика животноводческих предприятий, изложены основы зоогигиены. Освещены вопросы технологии заготовки и приготовления высококачественных кормов, полноценного кормления сельскохозяйственных животных, производства мяса, молока, шерсти. Большое внимание уделено технологии производства животноводческой продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Краснов А.Е., Злобин Л.А., Злобин Д.Л. Цифровые системы управления в пищевой промышленности. М Высшая школа. 2007 г. 672 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3200 руб. Купить
В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий (CASE-технологий), методологий структурного анализа (DFD, ERD и STD) и структурных карт (Константайна и Джексона). Приведены современные интегрированные микропроцессорные системы управления, в частности Damatic, Delta, PlantScapa, на базе которых построены цифровые системы управления биотехнологическими процессами (производство спирта), а также системы управления технологическими процессами свеклосахарорафинадного производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению `Технология продуктов питания` и специальностям `Автоматизированные системы обработки информации и управления`, `Автоматизация технологических процессов и производств`, `Технология сахаристых продуктов`, `Технология бродильных производств и виноделия`.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Титова Л.М. и др. Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия. М Лань 2022 г. 580 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Пособие представляет собой комплексную работу, в которую включены примеры решения типовых задач, основы теории процесса и методы расчета аппаратов, тестовые задания для контроля усвоения знаний, методики выполнения расчетно-графических работ и лабораторного практикума. к каждой расчетной или лабораторной работе приведен необходимый теоретический и справочный материал, а также список рекомендуемой литературы и контрольных вопросов.изложенный в пособии теоретический материал также может быть полезен при курсовом, дипломном проектировании и при подготовке к экзаменам.учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки бакалавриата энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии` (профиль `машины и аппараты химических производств`) и направления подготовки бакалавриата `технологические машины и оборудование` (профили `машины и аппараты пищевых производств`, `химическое машино- и аппаратостроение`) и охватывает один из основных разделов курса дисциплин `процессы и аппараты химической технологии` и `процессы и аппараты пищевой промышленности`.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Куткина М.Н., Барсукова Н.В., Елисеева С. А., Смоленцева А.А. Организация питания детей и подростков. М Лань 2017 г. 332 стр.,илл. Переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями: организации работы пищеблоков образовательных учреждений: вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях: организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков: для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М Академия 2015 г. 432 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, их производственная деятельность, назначение торговых площадей, виды столового белья, посуды, приборов, правила обслуживания, сервировки стола, организация банкетов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Корячкина С.Я.,Матвеева Т.В. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий. М ГИОРД 2013 г. 628 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Тираж 500 экземпляров. Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник (4-е изд., стер.) Серия: Профессиональное образование. Топ 50 М Академия 2019 г. 128 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. М Академия 2012 г. 112 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Мамаев А.В. и др. Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. М Лань 2018 г. 280 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1500 руб. Купить
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение: способы создания биохимически стойких защитных покрытий: проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения и их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. М Инфра-М 2012 г. 576 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Учебник написан с учетом требований Федерального закона «О техническом регулировании» общих и специальных технических регламентов, других нормативных документов. Рассмотрены потребительская ценность, классификация, основы технологии, фальсификация, требования к упаковке, маркировке, условиям хранения, требования к показателям качества и безопасности, оценка соответствия, экспертиза различных групп и видов вкусовых товаров. .Для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», слушателей системы повышения квалификации, а также практических работников. .
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М Академия 2015 г. 432 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, их производственная деятельность, назначение торговых площадей, виды столового белья, посуды, приборов, правила обслуживания, сервировки стола, организация банкетов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. Сырье и материалы рыбной промышленности. М Лань 2013 г. 336 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Ходыкин А. А. Товароведение и экспертиза культтоваров. Товары для спорта и активного отдыха. М Дашков и Ко. 2008 г. 352 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
В учебнике рассмотрены товары культурно- бытового назначения, предназначенные для активного отдыха: спортивный инвентарь, охотничьи и рыболовные товары, транспортные средств личного пользования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Домарецкий В.А. Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие. М Форум, Инфра-М. 2014 г. 400 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Виноградов Ю.Н.,Косой В.Д.,Новик О.Ю. Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. М ГИОРД 2005 г. 330 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
В книге излагаются современные методы общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности, включающие разработку генеральных планов, конструирование промышленных зданий и холодильников, реконструкцию предприятий, инженерное обеспечение систем отопления, вентиляции, водопровода и канализации. Для студентов технологического, биотехнологического факультетов и факультета холодильной техники и технологии.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Бобренева И. В. Функциональные продукты питания. СПб Интермедия. 2012 г. 180 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Фейденгольд В.Б., Маевская С. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки. М ЗооМедВет 2001 г. 240 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Кретов И.Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности. М КолосС 2004 г. 580 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Арет В. А.. Руднев С. Реология и физико-механические свойства материалов пищевой промышленности. СПб Интермедия. 2014 г. 280 стр.,илл. Твердый переплет, Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Куницына А.П. и др. Справочник технолога плодоовощного производства. М Профикс 2004 г. 480 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Справочник содержит основные сведения по производству консервов из плодов, овощей и картофеля, о видах тары и условиях хранения сырья. Дана полная характеристика технологического оборудования, приведены методики технологических расчетов, расчет рецептуры и нормы расхода сырья на единицу готовой продукции. Изложены основные положения по учету готовой продукции. Предназначен для технологов и работников плодоовощных производств, может служить в качестве учебного пособия для студентов соответствующих специальностей пищевой промышленности.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

С. А. Страхова. Теоретические основы товароведения и экспертизы. М Дашков и Ко. 2014 г. 164 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 740 руб. Купить
Вопросы тестов отражают основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведения: классификацию, кодирование и ассортимент товаров: факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров: средства информации о товарах и их экспертизе. Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы - необходимой базы для более глубокого изучения конкретных групп товаров. Для студентов, обучающихся по специальностям `Товароведение и экспертиза товаров`, `Технология продуктов общественного питания`, `Коммерция` .
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Радченко Л. А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании. М Дашков и Ко 2014 г. 320 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений: цели и задачи стандартизации, принципы и методы стандартизации, роль государственной системы стандартизации: даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

М. Г. Чухрай. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию. СПб Профи 2004 г. 336 стр.,илл. Твердый переплет, Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
Содержит рецептуры на плодоовощную продукцию по всему ассортименту, который является реальным воплощением достижений современной пищевой промышленности и имеющему практическое применение в производстве. Сборник является обязательным для всех пищевых предприятий, занятых переработкой плодов и овощей, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Дурнев В.Д. Сапунов С.В. Федюкин В.К. Товароведение промышленных материалов. М Филинъ. 2002 г. 536 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 740 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Учебное пособие. М Профи 2019 г. 328 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Мрыхина Н.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания. М Форум, Инфра-М 2014 г. 176 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 770 руб. Купить
Показаны направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий, подробное описание организации работы цехов и подразделений, снабжения и складского хозяйства, планирования и нормирования труда. Для учащихся и студентов колледжей и техникумов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное

Copyright © 1999 - 2026, Ведущий и K°. Все права защищены.
Вопросы, предложения пишите в книгу