Alib.ru > Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. Сырье и материалы рыбной промышленности. | Легкая (текстильная, швейная, др.) и пищевая промышленность (Цена: 1400 руб.)

Алиб.ру - Главная | Последние поступления | Форум | Продавцы книг | Как купить книгу | Как продать книги | Ищу книгу | Доставка | О сайте

Ключевые слова:       Только у этого продавца                              Расширенный поиск

До заказа прочитайте описание продавца!

До заказа прочитайте описание продавца!

hommes предлагает купить книги (20826):

Легкая (текстильная, швейная, др.) и пищевая промышленность

(39 кн. Сортировка: по дате поступления, по алфавиту)

Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. В 2-х томах. Под редакцией Ф.Л.Марчука и Н.А.Лупея. М Хлебпродинформ. 1996 - 1997 гг. 618 + 560 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Цена за комплект. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий составлен из рецептур блюд, применяемых на предприятиях общественного питания из традиционного сыртя с включением блюд массового приготовления национальных кухонь народов России. Сборник является технологическим документом для специалистов и предпринимателей всех типов предприятий сферы общественного питания. В Сборник включены нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий, приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов. В Сборник еприводятся рекомендации по отпуку и оформлению блюд, которые могут быть изменены с учетом сложившихся условий работы предприятия. С Приложениями.
Состояние: Второй том - блок очень хорошее, минимальные потертости обложки, первый том - немного выгнут блок.

Стин Д.П.,Эшхерст Ф. Р. Газированные безалкогольные напитки. Рецептуры и производство. Перевод с английского. СПб Профессия. 2008 г. 416 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Сениор Д. и др. Бутилированная вода: типы, состав, нормативы. СПб Профессия. 2006 г. 420 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Сектор производства бутилированной воды в последние годы бурно развивается во всем мире. В этой книге представлен уникальный обзор научных основ и технологий, необходимых для производства бутилированной воды - минеральной, столовой, родниковой и напитков на их основе. Во втором издании многие разделы были существенно переработаны и дополнены, появилась также новая глава, посвященная мойке и дезинфекции оборудования. Данный справочник предназначен в первую очередь технологам, специалистам по таре и упаковке, работникам химических и микробиологических лабораторий, а также специалистам органов здравоохранения и санитарно-эпидемиологических служб.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Нарцисс Л. Технология солодоращения. Перевод с немецкого 7-го переработанного издания. СПб Профессия. 2007 г. 584 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Шегельман И.Р., Скрыпник В.И., Кузнецов А.В., Пладов А.В. Вывозка леса автопоездами. Техника. Технология. Организация. CПб ПрофиКС. 2008 г. 304 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
В книге описаны принципы эффективной организации автомобильного транспорта леса. Приведены данные о техническом оснащении процессов погрузки, вывозки и разгрузки сортиментов, хлыстов и технологической щепы. Описаны конструкции и даны технические характеристики лесовозных автопоездов. Изложены современные методы выбора их эксплуатационно-производственных параметров вывозки леса, включая расход топлива, скорость и время движения, нормы выработки, производительность. Работа предназначена для специалистов лесозаготовительной отрасли, а также для студентов и аспирантов вузов лесоинженерного профиля. Книга иллюстрирована.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Высоцкая Зоя. Шьем по ГОСТу. Полный курс от легендарной портнихи. Серия: Шить может каждый. М АСТ. 2021 г. 464 стр.,илл. Твердый переплет, Большой, квадратный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2400 руб. Купить
В эпоху масс-маркета и изобилия брендов индивидуальный пошив одежды не теряет своей актуальности. Более того, иметь в своем гардеробе вещи, выполненные по индивидуальным меркам, модно и престижно. Самый экономичный способ обзавестись эксклюзивной юбкой или блузкой - сшить ее самостоятельно. Овладеть искусством швейного дела вам поможет эта книга. В ней содержатся знания и наработки, полученные автором в ходе многолетней практики по пошиву одежды и изложенные простым языком. В своей книге Зоя Высоцкая освещает вопросы технологии пошива, обработки, построения базовых конструкций различных изделий на основе разработок технологов и швей прошлого. Издание будет полезно как начинающим, так и практикующим швеям и модельерам. Книга содержит: - пошаговое описание работы от выбора ткани и модели до отделки готового изделия, - 25 правил работы на швейной машинке, - подробный разбор основ моделирования женского платья, юбок, блузок, - построение чертежей более 20 видов юбок, - описание обработки всех деталей изделий, - секреты влажно-тепловой обработки, которые вы больше нигде не найдете, - причины возникновения дефектов посадки готовых изделий и рекомендации по их исправлению.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Пехташева Е. Л. Идентификация текстильных и швейно-трикотажных изделий в иллюстрациях. М Лань. 2025 г. 392 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 5000 руб. Купить
Приведены описания изделий для их идентификации с иллюстрациями разновидностей и их коммерческих наименований (в двуязычном формате — русском и английском). В пособии в рисунках представлены сведения об идентификации текстильных волокон, текстильных материалов, деталей швейных и трикотажных изделий, классификационной идентификации одежды в соответствии с ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Идентификация и выявление фальсификации товаров» для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение» и специальности «Таможенное дело». Также пособие будет интересно специалистам в области торговли, экспертизы товаров легкой промышленности.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Намюр Тэд. Производство упаковки. Новые центры прибыли. М ПРИНТ-МЕДИА центр. 2006 г. 332 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Книга Тэда Намюра `Производство упаковки. Новые центры прибыли` (серия `Компаньон руководителя`) предназначена для руководителей и менеджеров полиграфических предприятий, осваивающих новую сферу деятельности - производство упаковки. В книге содержится полный анализ упаковочной индустрии, обзор наиболее вероятных для полиграфистов трудностей и проблем упаковочного рынка, рекомендации по организации бизнеса в упаковке.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Макаров Сергей. Сборник рецептур ликероводочных изделий. М 2020 г. 412 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
В книге приведены 183 рецептуры ликеров, настоек, наливок, пуншей и других напитков. Основу данного производственно-практического издания составляет рецептурный справочник, разработанный по приказу А. И. Микояна в 1938 году, и аналогичные труды советских технологов более позднего периода. Ретро-линейки ликероводочных изделий интересны бывшим жителям СССР не только с исторической точки зрения, они могут быть использованы как основа для разработки собственных рецептур. В книге представлены схемы построения рецептур, расчеты купажей, аналитические и органолептические показатели напитков. Даны технологические и фармакологические характеристики настоев из растительного сырья. Каждую рецептуру можно воспроизвести на производстве или самостоятельно в домашних условиях, а также разработать собственную на основе настоящего издания. Книга адресована как профессионалам, так и винокурам-любителям, и может послужить прекрасным подарком.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Р. Ф. Филонов, Д. Н. Мурусидзе, В. Н. Легеза. Технология производства продукции животноводства. М КолосС 2005 г. 430 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Приведена производственно-технологическая характеристика животноводческих предприятий, изложены основы зоогигиены. Освещены вопросы технологии заготовки и приготовления высококачественных кормов, полноценного кормления сельскохозяйственных животных, производства мяса, молока, шерсти. Большое внимание уделено технологии производства животноводческой продукции в крестьянских (фермерских) хозяйствах.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

В. И. Теплов, В. А. Панасенко Товароведение и экспертиза животноводческого сырья. М Дашков и Ко 2004 г. 340 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
В учебном пособии `Товароведение и экспертиза животноводческого сырья` представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Краснов А.Е., Злобин Л.А., Злобин Д.Л. Цифровые системы управления в пищевой промышленности. М Высшая школа. 2007 г. 672 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3200 руб. Купить
В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий (CASE-технологий), методологий структурного анализа (DFD, ERD и STD) и структурных карт (Константайна и Джексона). Приведены современные интегрированные микропроцессорные системы управления, в частности Damatic, Delta, PlantScapa, на базе которых построены цифровые системы управления биотехнологическими процессами (производство спирта), а также системы управления технологическими процессами свеклосахарорафинадного производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению `Технология продуктов питания` и специальностям `Автоматизированные системы обработки информации и управления`, `Автоматизация технологических процессов и производств`, `Технология сахаристых продуктов`, `Технология бродильных производств и виноделия`.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Титова Л.М. и др. Массообменные процессы в химических и пищевых технологиях. Лабораторные и практические занятия. М Лань 2022 г. 580 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 4000 руб. Купить
Пособие представляет собой комплексную работу, в которую включены примеры решения типовых задач, основы теории процесса и методы расчета аппаратов, тестовые задания для контроля усвоения знаний, методики выполнения расчетно-графических работ и лабораторного практикума. к каждой расчетной или лабораторной работе приведен необходимый теоретический и справочный материал, а также список рекомендуемой литературы и контрольных вопросов.изложенный в пособии теоретический материал также может быть полезен при курсовом, дипломном проектировании и при подготовке к экзаменам.учебное пособие предназначено для студентов направлений подготовки бакалавриата энерго- и ресурсосберегающие процессы в химической технологии, нефтехимии и биотехнологии` (профиль `машины и аппараты химических производств`) и направления подготовки бакалавриата `технологические машины и оборудование` (профили `машины и аппараты пищевых производств`, `химическое машино- и аппаратостроение`) и охватывает один из основных разделов курса дисциплин `процессы и аппараты химической технологии` и `процессы и аппараты пищевой промышленности`.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Куткина М.Н., Барсукова Н.В., Елисеева С. А., Смоленцева А.А. Организация питания детей и подростков. М Лань 2017 г. 332 стр.,илл. Переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями: организации работы пищеблоков образовательных учреждений: вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях: организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» при изучении дисциплин «Санитария и гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико-профилактических факультетов медицинских вузов при изучении дисциплины «Гигиена питания». Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков: для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М Академия 2015 г. 432 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, их производственная деятельность, назначение торговых площадей, виды столового белья, посуды, приборов, правила обслуживания, сервировки стола, организация банкетов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Корячкина С.Я.,Матвеева Т.В. Функциональные пищевые ингредиенты и добавки для хлебобулочных и кондитерских изделий. М ГИОРД 2013 г. 628 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Тираж 500 экземпляров. Изложены аспекты переработки сырья растительного и животного происхождения в биологически активные добавки. Приведены свойства, химический состав и пищевая ценность функциональных пищевых ингредиентов и добавок, предназначенных для обогащения хлебобулочных и кондитерских изделий. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Самородова И.П. Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Учебник (4-е изд., стер.) Серия: Профессиональное образование. Топ 50 М Академия 2019 г. 128 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», ПМ.05 «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы». Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Л. Л. Татарская, Н. А. Анфимова Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров. М Академия 2012 г. 112 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Мамаев А.В. и др. Тара и упаковка молочных продуктов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер. М Лань 2018 г. 280 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1500 руб. Купить
В теоретической части пособия в доступной форме рассмотрены: виды и разновидности потребительской упаковки молочных продуктов (кисломолочной продукции, мороженого, сыров, творога, масложировых продуктов, молочных консервов, детских молочных продуктов) из различных материалов, их определение и назначение: способы создания биохимически стойких защитных покрытий: проведен анализ дефектов при производстве, причин возникновения и их устранения. К каждой теме пособия предусмотрены задания для самостоятельной работы, тесты для самоконтроля и ответы к ним.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. М Инфра-М 2012 г. 576 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
Учебник написан с учетом требований Федерального закона «О техническом регулировании» общих и специальных технических регламентов, других нормативных документов. Рассмотрены потребительская ценность, классификация, основы технологии, фальсификация, требования к упаковке, маркировке, условиям хранения, требования к показателям качества и безопасности, оценка соответствия, экспертиза различных групп и видов вкусовых товаров. .Для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров», слушателей системы повышения квалификации, а также практических работников. .
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. М Академия 2015 г. 432 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, их производственная деятельность, назначение торговых площадей, виды столового белья, посуды, приборов, правила обслуживания, сервировки стола, организация банкетов. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Сафронова Т.М., Дацун В.М., Максимова С.Н. Сырье и материалы рыбной промышленности. М Лань 2013 г. 336 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Ходыкин А. А. Товароведение и экспертиза культтоваров. Товары для спорта и активного отдыха. М Дашков и Ко. 2008 г. 352 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1400 руб. Купить
В учебнике рассмотрены товары культурно- бытового назначения, предназначенные для активного отдыха: спортивный инвентарь, охотничьи и рыболовные товары, транспортные средств личного пользования.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Домарецкий В.А. Технология продуктов общественного питания: Учебное пособие. М Форум, Инфра-М. 2014 г. 400 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
В учебном пособии изложены материалы по составу пищевого сырья и технологическим способам его переработки в полуфабрикаты и готовую продукцию. Рядом с классическими технологическими процессами описаны принципиальные основы высокоэффективных новых технологий, оптимальных с точки зрения сохранения биологически активных веществ полезных для человека. Большое внимание уделено экономическим, экологическим, санитарным и энергосберегающим аспектам деятельности предприятий, перерабатывающих растительное и животное сырье. Пособие предназначено для учащихся техникумов и училищ, а также студентам вузов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Виноградов Ю.Н.,Косой В.Д.,Новик О.Ю. Проектирование предприятий мясомолочной отрасли и рыбообрабатывающих производств. М ГИОРД 2005 г. 330 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
В книге излагаются современные методы общестроительного проектирования мясной, молочной и рыбной промышленности, включающие разработку генеральных планов, конструирование промышленных зданий и холодильников, реконструкцию предприятий, инженерное обеспечение систем отопления, вентиляции, водопровода и канализации. Для студентов технологического, биотехнологического факультетов и факультета холодильной техники и технологии.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Бобренева И. В. Функциональные продукты питания. СПб Интермедия. 2012 г. 180 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Данное учебное пособие подготавливает к решению профессиональных задач в области технологии функциональных продуктов питания. В первой части книги дается представление об основных характеристиках и составляющих функциональных продуктов питания. Во второй части работы описаны подходы, используемые при их создании. В последней, заключительной части, обосновывается использование того или иного сырья, пищевых добавок и методов обработки при создании функциональных продуктов питания.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Фейденгольд В.Б., Маевская С. Лабораторное оборудование для контроля качества зерна и продуктов его переработки. М ЗооМедВет 2001 г. 240 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Кретов И.Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности. М КолосС 2004 г. 580 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 2000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Арет В. А.. Руднев С. Реология и физико-механические свойства материалов пищевой промышленности. СПб Интермедия. 2014 г. 280 стр.,илл. Твердый переплет, Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Куницына А.П. и др. Справочник технолога плодоовощного производства. М Профикс 2004 г. 480 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 3000 руб. Купить
Справочник содержит основные сведения по производству консервов из плодов, овощей и картофеля, о видах тары и условиях хранения сырья. Дана полная характеристика технологического оборудования, приведены методики технологических расчетов, расчет рецептуры и нормы расхода сырья на единицу готовой продукции. Изложены основные положения по учету готовой продукции. Предназначен для технологов и работников плодоовощных производств, может служить в качестве учебного пособия для студентов соответствующих специальностей пищевой промышленности.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

С. А. Страхова. Теоретические основы товароведения и экспертизы. М Дашков и Ко. 2014 г. 164 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 740 руб. Купить
Вопросы тестов отражают основные понятия товароведения, объекты, субъекты и методы товароведения: классификацию, кодирование и ассортимент товаров: факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров: средства информации о товарах и их экспертизе. Тесты способствуют формированию фундаментальных знаний теории товароведения и экспертизы - необходимой базы для более глубокого изучения конкретных групп товаров. Для студентов, обучающихся по специальностям `Товароведение и экспертиза товаров`, `Технология продуктов общественного питания`, `Коммерция` .
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Радченко Л. А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании. М Дашков и Ко 2014 г. 320 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1200 руб. Купить
В учебнике даны основные понятия в области метрологии, роль измерений в народном хозяйстве, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений: цели и задачи стандартизации, принципы и методы стандартизации, роль государственной системы стандартизации: даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

М. Г. Чухрай. Сборник рецептур на плодоовощную продукцию. СПб Профи 2004 г. 336 стр.,илл. Твердый переплет, Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
Содержит рецептуры на плодоовощную продукцию по всему ассортименту, который является реальным воплощением достижений современной пищевой промышленности и имеющему практическое применение в производстве. Сборник является обязательным для всех пищевых предприятий, занятых переработкой плодов и овощей, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Дурнев В.Д. Сапунов С.В. Федюкин В.К. Товароведение промышленных материалов. М Филинъ. 2002 г. 536 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 740 руб. Купить
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Сборник рецептур мясных изделий и колбас. Учебное пособие. М Профи 2019 г. 328 стр.,илл. Плотная, картонная обложка., Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
Сборник содержит наиболее востребованные рецептуры и современные технологические схемы производства мясных изделий и колбас. Общее количество рецептур составляет 406. Книга рассчитана на специалистов и практиков по мясопереработки, фермеров, студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 2709009(2708) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Мрыхина Н.Б. Организация производства на предприятиях общественного питания. М Форум, Инфра-М 2014 г. 176 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 770 руб. Купить
Показаны направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий, подробное описание организации работы цехов и подразделений, снабжения и складского хозяйства, планирования и нормирования труда. Для учащихся и студентов колледжей и техникумов.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Линич Е. П. Функциональное питание. М Лань 2017 г. 180 стр.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания: представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах.
Состояние: Отличное, книга в состоянии новой.

Магомедов М., Заздравных А. В. Экономика отраслей пищевых производств . М Дашков и Ко 2005 г. 282 стр.,илл. Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 1000 руб. Купить
Учебное пособие полностью учитывает требования Государственного образовательного стандарта по дисциплине «Экономика отрасли». В нем на примере пищевой промышленности рассматриваются особенности функционирования отрасли в условиях рынка, дается ее подробная характеристика, освещаются проблемы рационального размещения предприятий отрасли, факторы производства (основные и оборотные фонды, сырьевые ресурсы, трудовые резервы и др.), особенности формирования конечных результатов финансово-хозяйственной деятельности предприятий отрасли. Большое внимание уделяется направлениям повышения эффективности функционирования предприятий пищевой промышленности.
Состояние: Потертость вверху корешка, в остальном - отличное, книга в состоянии новой.

К.К.Вебер Корзиночное производство и культура корзиночной ивы. Практическое руководство по культуре корзиночной ивы и по выделке корзиночных изделий и корзиночной мебели. (Сер. Приложение к газете `С-Петербург. Общедоступная техническая библиотека. Полезные ремесла `Все подряд`.) СПб Издание А.Ф.Девриена (репринт) 199?г. 155 стр,94 илл. Обложка, Чуть увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - hommes, Санкт-Петербург.) Цена: 500 руб. Купить
Печатается по оригиналу 2-го переработанного и дополненного издания 1911 года, выпущенного издательством А.Ф.Деврiена, СПб. В тексте 94 рисунка различных названий ивы, инструментов для работы и образцов изделий из ивы.
Состояние: Очень хорошее-отличное

КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное

Copyright © 1999 - 2026, Ведущий и K°. Все права защищены.
Вопросы, предложения пишите в книгу