Алиб.ру - Главная
|
Последние поступления
|
Форум
|
Продавцы книг
|
Как купить книгу
|
Как продать книги
|
Ищу книгу
|
Доставка
|
О сайте
|
|
|
Все книги в продаже (3191359) Загрузка книг проводится ежедневно в 9 и 23ч. |
Ковалев Н. И. Русская кулинария.
В книге приводятся не только рецептуры и излагается технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, но и рассказывается о традициях в их оформлении. Автор приводит некоторые забытые блюда русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов и содержанию пищевых веществ не потеряли своего значения и в настоящее время, рассказывает об их вкусовых достоинствах и питательной ценности. Материалами для книги послужили старинные рукописи и поваренные книги, этнографические исследования автора, действующие Сборники рецептур и другие источники. Нормы вложения сырья приведены с целью ориентировать читателя в количестве продуктов, необходимых для приготовления различных блюд. В книге даны рецепты следующих блюд: Холодные закуски - из капусты, редьки, свеклы, грибов, гороха и круп, винегрет овощной, а также закуски рыбные и мясные. Супы - щи, борщи, рассольники, солянки, уха, холодные супы (окрошка, щи зеленые и др.). Блюда из круп и бобовых - каши с мясом, крупяные блины, листни, караваи, бобовые блюда, запеканки. Мучные изделия - пельмени, вареники, лапша. Выпечки и жареные изделия из теста - колядки, сочни, шаньги, блины, блинчики, пирожки, пироги. Рыбные блюда - соусы к рыбе, рыба отварная, припущенная, жареная, тушеная, запеченная. Блюда из мяса - вареное мясо и субпродукты, жареное мясо, тушеное, запеченное, рубленое, блюда из птицы и дичи. Блюда из овощей - из репы и брюквы, капусты, картофеля, грибов, овощные запеканки. Творожные и яичные блюда. Сладкие блюда - кисели, компоты, творожные массы, крупяные и мучные сладкие блюда, пряники. Праздничные блюда. Горячие и холодные напитки - чай, мед, сбитень, квас. Николай Иванович Ковалев — один из основателей ленинградской школы технологии общественного питания, исследователь истории русской кухни, восстановил рецептуру многих забытых кушаний. В частности Ковалевым был восстановлен и изучен рецепт четверговой соли. Домоводство, кулинария, пособие кулинара, повара, домохозяйки. Цветные полностраничные иллюстрации, рисунки фотографии примеров блюд.
| № | Продавец, Описание, Состояние, (Фото) | Купить по цене |
|---|---|---|
| 1 | BS-Stevia Курган. Л. ИМА - пресс. 1991г. 174 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хорошее, |
Купить за 50 руб. |
| 2 | BS-Boroda Волгоград. Волгоград: Нижневолжское книжное, 1985г. 192с., ил., художественные форзацы Твердый, художественный переплет, Обычный формат. Состояние: Отличное. |
Купить за 100 руб. |
| 3 | BS-Marina Санкт-Петербург. М. Изд-во Экономика. 1973г. 212с. Твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: Хорошее |
Купить за 100 руб. |
| 4 | BS-TOMIKOCAH Ростов-на-Дону. Волгоград. Книжное издательство. 1985г. 192 с. Твердый переплет, Слегка увеличен формат. Состояние: хор+ |
Купить за 100 руб. |
| 5 | BS-spata Москва. Волгоград Нижне-волжское книжное издательство 1985г. 192с твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: Очень хорошее. Морщит пленка |
Купить за 100 руб. |
| 6 | BS-Timofey Камышин. Волгоград: Нижневолжское книжное, 1985г. 192с., ил., художественные форзацы Твердый, художественный переплет, Обычный формат. Состояние: Отличное. |
Купить за 100 руб. |
| 7 | BS-Смолин_М. Челябинск. М. Экономика. 1982г. 224 с., ил. Твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: Удовлетворительное. Значительные загрязнения на обложке и корешке. Несколько росчерков на обложке. Маленькое пятна на перед. обрезах стр. |
Купить за 120 руб. |
| 8 | BS-Смолин_М. Челябинск. Л. ИМА-пресс. 1990г. 174 с. Бумажная обложка, обычный формат. Состояние: хорошее. Пятна на обложке и форзацах. Значительное жирное пятно на обложке и стр.1-19. |
Купить за 120 руб. |
| 9 | BS-hefren Санкт-Петербург. Л. ИМА-пресс 1990г. 173с. Мягкий переплет, Обычный формат. Состояние: хорошее, помят уголок обложки |
Купить за 120 руб. |
| 10 | BS-Krebs Волгоград. Волгоград Нижне-волжское книжное издательство 1985г. 192с твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: хор |
Купить за 150 руб. |
| 11 | BS-Krebs Волгоград. Москва Издательство Экономика. 1981г. 224 с.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: хор |
Купить за 150 руб. |
| 12 | BS-piterbook2010 Санкт-Петербург. Москва Издательство Экономика. 1981г. 224 с.,илл. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: Очень хорошее, незначительные загрязнения переплета рис.1 – рис.2 – рис.3 |
Купить за 150 руб. |
| 13 | BS-Nezabudka Кунгур. М. Экономика 1981г. 224 с., ил. твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: Хорошее, надрыв форзаца.6203 |
Купить за 150 руб. |
| 14 | BS-alex-boock-spb Санкт-Петербург. Л. ИМА-Пресс 1991г. 176 с. Мягкий переплет, Обычный формат. Состояние: Хорошее. Незначительные потертости и загрязнения обложек. |
Купить за 150 руб. |
| 15 | BS-Dereg77 Новосибирск. М. Экономика. 1982г. 224 ч. ил.с. твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: хорошее - очень хорошее. Ф – Ф – Ф – Ф |
Купить за 150 руб. |
| 16 | BS-Dereg77 Новосибирск. М. Экономика. 1972г. 214 с. ил. твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: хорошее - очень хорошее. Ф – Ф – Ф |
Купить за 150 руб. |
| 17 | BS-Смолин_М. Челябинск. М. Экономика. 1972г. 214 с., илл. Твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: хорошее, переплет слегка потерт и немного загрязнен, подмяты уголки. |
Купить за 170 руб. |
| 18 | BS-dreamer Самара. Ульяновск Дом печати,Стрежень 1997г. 132с, илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат. Состояние: Идеальное. Фото1 – Фото2 |
Купить за 200 руб. |
| 19 | BS-amigo Саратов. М. Экономика. 1972г. 214 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: Блок в оч.хор. сост., обложка в хор. сост. |
Купить за 200 руб. |
| 20 | BS-drakon Москва. М. Экономика 1982г. 224с. твердый переплет, чуть увеличенный формат. Состояние: хорошее |
Купить за 250 руб. |
| 21 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 350 руб. |
| 22 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 172с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 350 руб. |
| 23 | BS-Vitan Новосибирск. М. Экономика. 1982г. 224 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: отличное фото |
Купить за 350 руб. |
| 24 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 350 руб. |
| 25 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 350 руб. |
| 26 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 350 руб. |
| 27 | BS-Sunchiki г. Владимир. М. Экономика 1982г. 224с. твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: Очень хорошее. Фото |
Купить за 350 руб. |
| 28 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: почти хор. |
Купить за 390 руб. |
| 29 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор |
Купить за 390 руб. |
| 30 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: почти хор. |
Купить за 390 руб. |
| 31 | BS-TOMIKOCAH Ростов-на-Дону. М. Экономика. 1982г. 224с. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: оч.хор. |
Купить за 400 руб. |
| 32 | BS-BS-Veron Пятигорск. Минск - Москва Харвест - АСТ 2001г. 400 с., иллюстрации Твердый переплет, Энциклопедический формат. Состояние: Очень хорошее - отличное |
Купить за 400 руб. |
| 33 | BS-Ferdinand Рязанская область. М. Экономика. 1982г. 224с. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: Отличное. |
Купить за 420 руб. |
| 34 | BS-Orlik Петрозаводск. М Экономика 1981г. 223с твердый переплет, увелич формат. Состояние: удовл.,штамп,нет титульного листа |
Купить за 450 руб. |
| 35 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 172с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 450 руб. |
| 36 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: удовл. |
Купить за 450 руб. |
| 37 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 172с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 450 руб. |
| 38 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 450 руб. |
| 39 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 450 руб. |
| 40 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 450 руб. |
| 41 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 450 руб. |
| 42 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: удовл. |
Купить за 450 руб. |
| 43 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: удовл. |
Купить за 450 руб. |
| 44 | BS-2MANGO Костромская обл., Волгореченск. М Экономика 1981г. 224с. твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: хорошее |
Купить за 500 руб. |
| 45 | BS-Orlik Петрозаводск. М экономика. 1981г. 224 с твердый переплет, увеличенный формат. Состояние: хор,штамп,нет титульного листа,отхожд.обл. |
Купить за 550 руб. |
| 46 | BS-Orlik Петрозаводск. Л 1990г. 173с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор. |
Купить за 550 руб. |
| 47 | BS-Shaman-2 Москва. М., Экономика. 1973г. 214 с. Твердый переплет. Формат 70х90/16/7788, Состояние: Отличное |
Купить за 570 руб. |
| 48 | BS-Sokol Новосибирск. М. Астрель, АСТ. 2009г. 224 стр. Мягкая издательская обложка, обычный формат. Состояние: Хорошее. Посмотреть фотографию этой книги |
Купить за 890 руб. |
| 49 | BS-wells Владивосток. М Государственное издательство торговой литературы 1962г. 430с. Твердый переплет, Энциклопедический формат. Состояние: почти хорошее и дарственная надпись |
Купить за 1200 руб. |
| 50 | Ludmila.books М. Мн. АСТ. Харвест. 2001 г. 400 с.: с илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат. Состояние: Отличное. фото |
Купить за 1500 руб. |
| 51 | BS-LeopoldKudasov Санкт-Петербург. М Государственное издательство торговой литературы 1962г. 430с. Твердый переплет, Энциклопедический формат. Состояние: без суперобложки, отличное, книгой не пользовались, обложка красного цвета. |
Купить за 2500 руб. |
| 52 | BS-Kurenkovich Саранск. М. Государственное издательство торговой литературы. 1962г. 430 с. Твердый переплет, энциклопедический формат. Состояние: Книга очень хорошее - близкое к отличному, суперобложка с утратами. См.фото. см.фото – 2 – 3 – 4 – 5 |
Купить за 3400 руб. |
| 53 | BS-LeopoldKudasov Санкт-Петербург. М Государственное издательство торговой литературы 1962г. 430с. Твердый переплет,суперобложка, Энциклопедический формат. Состояние: книга отличное, суперобложка очень хорошее, аккуратно подкелеены изнутри мелкие надрывы. |
Купить за 7500 руб. |
| ^ Наверх! |
Лучшие продавцы >>>
|
КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное
Copyright © 1999 - 2026,
Ведущий и K°. Все права защищены.
Вопросы, предложения пишите в книгу
|
|
| | 0 c | |