Алиб.ру - Главная
|
Последние поступления
|
Форум
|
Продавцы книг
|
Как купить книгу
|
Как продать книги
|
Ищу книгу
|
Доставка
|
О сайте
|
|
|
Все книги в продаже (3175399) Загрузка книг проводится ежедневно в 9 и 23ч. |
Голубчикова В. М., Лихачева Л. Г., Чернышев С. Д., Чернышев А. Д. Кулинария.
Настоящее пособие написано в соответствии с программой курса кулинарии для подготовки поваров в школах торгово-кулинарного ученичества. В пособии подробно описаны приемы обработки продуктов и приготовления из них блюд и мучных кулинарных изделий. Изложение кулинарных приемов сопровождается кратким пояснением процессов, происходящих в продуктах при их тепловой обработке. О питательной ценности пищевых продуктов в книге приводятся общие сведения, так как данные о химическом составе продуктов учащиеся должны почерпнуть из курса `Товароведение пищевых продуктов`, предшествующего изучению кулинарии. Приводятся некоторые рецептуры на изделия, не вошедшие в `Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания` (Госторгиздат, 1955) или отличающиеся от приводимых в Сборнике. На остальные изделия даются ссылки, указывающие соответствующий номер рецептуры по Сборнику. При составлении учебного пособия авторы консультировались с преподавателями и инструкторами Московской школы кулинарного ученичества. Значительное место отводится оформлению готовых изделий при отпуске, выбору посуды для их подачи, подбору гарниров и соусов к блюдам.
| № | Продавец, Описание, Состояние, (Фото) | Купить по цене |
|---|---|---|
| 1 | BS-Orlik Петрозаводск. М Экономика 1965г. 240с тверд переплет, обыч Состояние: плохое: рваные места, очень сильно потрепанная книга, корешок рваный |
Купить за 150 руб. |
| 2 | BS-papirus Воронеж. М Госторгиздат. 1963г. 240с.,илл твердый переплет, обычный формат. Состояние: Удовлетворительное. |
Купить за 200 руб. |
| 3 | BS-Volodyapiter Санкт-Петербург. М. Экономика 1965г. 240с. Твердый переплет, Обычный формат. Состояние: Хорошее |
Купить за 200 руб. |
| 4 | BS-Pegas Кунгур. М.: Экономика 1965г. 239с. Твердый переплет, Обычный формат. Состояние: хорошее-очень хорошее |
Купить за 200 руб. |
| 5 | BS-GalaxyMarket Санкт-Петербург. М ЭКОНОМИКА 1965 г. 238 стр.,илл. Твердый переплет, Чуть увеличенный формат. Состояние: Хорошее. Царапина на задней тороне обложки. Потертости и следы от воды на обложке. |
Купить за 350 руб. |
| 6 | BS-Искатель Москва. М. Изд-во Торговой литературы. 1963г. 240с. С рис. Твердый переплет, обычный формат. Состояние: хорошее, переплет незначительно потерт. |
Купить за 900 руб. |
| 7 | BS-MirVokrugKnig Тверь. Москва Госторгиздат 1963г. 240 с. Твердый переплет, Обычный формат. Состояние: Очень хорошее. Тираж 75 000. Обложка – Корешок – Обрез |
Купить за 2500 руб. |
| ^ Наверх! |
Лучшие продавцы >>>
|
КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное
Copyright © 1999 - 2026,
Ведущий и K°. Все права защищены.
Вопросы, предложения пишите в книгу
|
|
| | 0 c | |