Алиб.ру - Главная
|
Последние поступления
|
Форум
|
Продавцы книг
|
Как купить книгу
|
Как продать книги
|
Ищу книгу
|
Доставка
|
О сайте
|
|
|
Все книги в продаже (3199416) Загрузка книг проводится ежедневно в 9 и 23ч. |
Милл Роберт Кристи. Управление рестораном.
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки: показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли: как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания: более действенные процедуры производственных операций: повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
| № | Продавец, Описание, Состояние, (Фото) | Купить по цене |
|---|---|---|
| 1 | BS-VOLGYTKA Владивосток. М. ЮНИТИ-ДАНА. 2009г. 535 с. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: Хорошее. Штамп на титуле и 18 стр. Чуть загрязнен обрез страниц. |
Купить за 2000 руб. |
| 2 | BS-Melnik Санкт-Петербург. М. Юнити. 2009г. 535 с. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: отличное |
Купить за 3000 руб. |
| 3 | BS-BooksMinsk Минск. М. Юнити. 2009г. 535 с. Твердый переплет, Увеличенный формат. Состояние: Хорошее. фото1 – фото2 – фото3 – фото4 |
Купить за 3000 руб. |
| ^ Наверх! |
Лучшие продавцы >>>
|
КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное
Copyright © 1999 - 2026,
Ведущий и K°. Все права защищены.
Вопросы, предложения пишите в книгу
|
|
| | 0 c | |