Alib.ru > Автор книги: новоженов. Название: кулинарная характеристика блюд

Место встречи покупателей и продавцов любых книг.

Все книги в продаже (3176776)
Загрузка книг проводится ежедневно в 9 и 23ч.

Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. Кулинарная характеристика блюд.
В учебном пособии, составленном Юрием Михайловичем Новоженовым и Адольфом Ивановичем Титюнником, даются необходимые для работы официанта характеристики отдельных видов супов, холодных закусок, блюд из мяса, рыбы, овощей, молочных продуктов, а также напитков. Приводятся рекомендации по оформлению готовых блюд, использованию посуды для их подачи. Раскрываются особенности сервировки национальных блюд республик Советского Союза и различных стран мира. (Из содержания: Основные способы и приемы кулинарной обработки сырья. – Холодные блюда и закуски. – Супы. – Соусы. – Блюда и гарниры из овощей. – Кулинарная характеристика блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий. – Кулинарная характеристика рыбных блюд. – Кулинарная характеристика мясных блюд. – Кулинарная характеристика блюд из домашней птицы и дичи. – Кулинарная характеристика блюд из яиц и творога. – Кулинарная характеристика сладких блюд. – Кулинарная характеристика блюд из теста. – Кулинарная характеристика национальных блюд союзных республик. – Кулинарная характеристика блюд зарубежных стран). Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания.

В продаже:

№	Продавец, Описание, Состояние, (Фото)	Купить по цене
1	BS-Stevia Курган. М. ВШ 1987г. 256 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хорошее,	Купить за 40 руб.
2	BS-Stevia Курган. М. ВШ 1987г. 256 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хорошее,	Купить за 40 руб.
3	BS-Галина Краснодарский край. Москва Высшая школа 1982г. 112 с. Мягкий переплет, Энциклопедический формат. Состояние: Хорошее с минусом. Надорван корешок. Небольшие следы влаги. Библиотечные отметки. Фото	Купить за 50 руб.
4	BS-Stevia Курган. М. ВШ 1987г. 256 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хорошее, штамп	Купить за 70 руб.
5	BS-Stevia Курган. М Высшая школа 1987г. 256 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хорошее, штамп	Купить за 70 руб.
6	BS-Malik-Kazan Казань. М. ВШ 1982г. 216 с. Бумажная обложка, обычный формат. Состояние: Хорошее, отметки и шт.библ., обернута в клейкую пленку	Купить за 75 руб.
7	BS-Хоббит Саратов. М. Высшая школа 1987г. 256 с. Мягкий переплет, Обычный формат. Состояние: Очень хорошее.	Купить за 80 руб.
8	BS-Stevia Курган. М. Высшая школа 1987г. 256 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: оч.хорошее, штамп	Купить за 80 руб.
9	BS-Stevia Курган. М Высшая школа 1987г. 256 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хорошее,	Купить за 90 руб.
10	BS-BSser-zakharov Москва. М. Высшая школа 1987г. 256 с. Мягкий переплет, Обычный формат. Состояние: Хорошее	Купить за 100 руб.
11	BS-amigo Саратов. М. Высшая школа 1982г. 112 с. Мягкий переплет, Энциклопедический формат. Состояние: Блок в оч.хор. сост., обложка в хор. сост.	Купить за 100 руб.
12	BS-Искатель Москва. М. Изд-во Высшая школа. 1982г. 112с. Мягкий переплет, Увеличенный формат. Состояние: Очень хорошее.	Купить за 100 руб.
13	BS-VICTORIA Москва и Химки. М. Высшая школа 1982г. 112 с. Мягкий переплет, Энциклопедический формат. Состояние: Почти отличное	Купить за 120 руб.
14	BS-hefren Санкт-Петербург. М. Высшая школа 1987г. 256с. Мягкий переплет, Обычный формат. Состояние: хорошее, слегка потерта обложка	Купить за 120 руб.
15	BS-DEMON Барнаул. М. Высшая школа. 1987г. 255с. Мягкий переплет, Обычный формат. Состояние: отличное.	Купить за 120 руб.
16	BS-Kurier Рыбинск. М. Высшая школа 1982г. 112 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: Удовлетворительное, штамп т/б.	Купить за 140 руб.
17	BS-KRUGOZOR Москва. М. Высшая школа 1987г. 256 с. Мягкая обложка, Обычный формат. Состояние: отличное Фото	Купить за 150 руб.
18	BS-serir19 Брянск. М. Высшая школа 1982г. 112с мягкий переплет, увеличенный формат. Состояние: отличное, нечитанное фото	Купить за 150 руб.
19	BS-Orlik Петрозаводск. М Высшая школа 1982г. 216с мягк переплет, обыч формат. Состояние: хор	Купить за 150 руб.
20	BS-Смолин_М. Челябинск. М. Высшая школа. 1982г. 216 с. Бумажная обложка, обычный формат. Состояние: Хорошее, надорван корешок сверху, списана из биб-ки.	Купить за 190 руб.
21	BS-besedin Нижний Новгород. М. Высшая школа. 1987г. 254 с. мягкий переплет, обычный формат. Состояние: Хорошее.	Купить за 200 руб.
22	BS-serir19 Брянск. М. Высшая школа 1982г. 112с мягкий переплет, увеличенный формат. Состояние: отличное	Купить за 200 руб.
23	BS-AvroraBook Санкт-Петербург. М. Высшая школа. 1987г. 254 с. Мягкий переплет, обычный формат. Состояние: Хорошее, печать биб-ки. обложка	Купить за 200 руб.
24	BS-Trianon Москва. М. Высшая школа. 1982г. 757с. Бумажная обложка, Увеличенный формат. Состояние: Очень хорошее, но заломлены уголки у отдельных страниц и обложки. фото – фото – фото – фото – фото – фото	Купить за 300 руб.
25	BS-Orlik Петрозаводск. М Высшая школа 1982г. 110с мягк переплет, энц. Состояние: хор	Купить за 350 руб.
26	BS-manbooks Москва. М. Высшая школа 1982 г. 112 стр. Мягкая обложка, Увеличеный формат. Состояние: Почти Отличное - Отличное. Cмотреть	Купить за 420 руб.
27	BS-Orlik Петрозаводск. М Высшая школа 1982г. 216 с мягкий переплет, обычный формат. Состояние: хор, штамп, нет титульного листа	Купить за 450 руб.
28	BS-kilrO Сортавала. М Высшая школа 1982г. 216с мягкий переплет, обычный формат. Состояние: удов., штамп, нет титула, корешок и обложка отремонтированы, блок ремонт, потертость, обложка загрязнена, каракули	Купить за 485 руб.
29	BS-SovaSer Московская обл., Чехов. М. 1982г. 216 с. твердый переплет, обычный формат. Состояние: идеальное	Купить за 499 руб.

^ Наверх!

Лучшие продавцы >>>

КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное

| 1 c |