Alib.ru > Автор книги: полевицкий. Название: домашнее приготовление плодовых ягодных вин

Место встречи покупателей и продавцов любых книг.

Все книги в продаже (3196490)
Загрузка книг проводится ежедневно в 9 и 23ч.

Полевицкий Н.И., старший специалист по технической переработке плодов и овощей. Домашнее приготовление плодовых и ягодных вин.
`Прекращение продажи всяких спиртных напитков, введенное правительством в 1914 году, нисколько не отучило русских людей от потребления спиртных напитков и лишь побудило их придумать и изобрести различные искусственные напитки: самогонку, куму, кумышку и др., отличающиеся большей крепостью и быстро и сильно одурманивающие пьющего. Хотя правительством Республики строго запрещено и преследуется изготовление и продажа подобных напитков, однако, производство это не прекращается и до сих пор, несмотря на введение в 1921 г. продажи хлебного вина и пр.`. Содержание: Введение. - Часть 1. Общие основы фруктового виноделия (I. Что такое натуральное вино и чем оно полезно или вредно: II. Что такое брожение и отчего оно происходит: III. Какие бывают натуральные вина: IV. Что такое фруктовое вино и как оно готовится: V. Подготовка плодов и ягод для виноделия: VI. Измельчение плодов и ягод: VII. Добывание сока из мязги: VIII. Исследование сока: IX. Приготовление сусла: X. Посуда для брожения: XI. Заражение сусла дрожжевыми грибами: XII. Условия, необходимые для брожения сусла, и помещения для виноделия: XIII. Бурное брожение и уход за ним: XIV. Брожение без прессования: XV. Способ д-ра Аумана: XVI. Первая переливка вина: XVII. Тихое брожение вина и уход за ним: XVIII. Подслащивание дессертных и ликерных вин: XIX. Созревание и выдержка вина: XX. Подготовка вина к розливу в бутылки: XXI. Розлив вина в бутылки: XXII. Хранение и выдержка вина в бутылках: XXIII. Приготовление игристых вин: XXIV. Электризация вина: XXV. Исследование готового вина: XXVI. Пороки и болезни вина: XXVII. Приготовление фруктовых вин на меду: XXVIII. Использование отбросов). - Часть 2. Приготовление вин из плодов, ягод и прочих продуктов садоводства (I. Общие замечания: II. Приготовление яблочных вин: III-XXVI - Приготовление вин из: груш, абрикосов, персиков, желтых слив, белых черешен, крыжовника, белой смородины, земляники и клубники, морошки, рябины, арбузов и дынь, вишен, черных черешен, синих слив, красной смородины, черной смородины, малины, ежевики, ирги, черники, клюквы, брусники, прочих ягод, плодов и др. растительных продуктов, смесей различных плодов и ягод). - Литература. - Адреса заграничных фирм, изготовляющих предметы оборудования виноделия. Ил. 72. Табл. 24. Тираж 5000 экз. Николай Иванович Полевицкий (1876 - ?) - родился в Петрограде в 1876 г.: учился в Уманском училище Земледелия и Садоводства. В 1900 г., еще находясь в училище, он избрал своей специальностью техническую переработку плодов и овощей, которую продолжал изучать и по окончании училища, в Крыму, куда был командирован на практику по садоводству. Здесь Николай Иванович работал на фабриках Товарищества Абрикосовых, Кефели и др. За время с 1901 по 1915 гг. объездил почти все губернии Европейской России, исследуя состояние промысла технической переработки плодов. Много и плодотворно Н.И. Полевицкий сотрудничал с журналом `Плодоводство` (с 1900 г.).

В продаже:

№	Продавец, Описание, Состояние, (Фото)	Купить по цене
1	BS-Oldpaper Тверь. Ленинград Мысль 1929г. 262 с., илл. Полумягкий издательский (цельнокартонный) шрифтовой переплет, Уменьшенный формат. Состояние: Обложка хорошее.Внутри очень хорошее состояние.На обложке и титуле фамилия бывшего владельца.	Купить за 8500 руб.
2	BS-Orion Москва. Л. Мысль 1929г. 262 с., илл. Полумягкий издательский (цельнокартонный) шрифтовой переплет, уменьшенный формат. Состояние: очень хорошее. Потертости и небольшие надрывы по углам корешка и обложки. Немного выцветший корешок. Блок крепкий, страницы чистые.	Купить за 16000 руб.

^ Наверх!

Лучшие продавцы >>>

КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное

| 0 c |