Alib.ru > Кулинария. | Домоводство, Кулинария, Напитки (Цена: 3000 руб.)

Алиб.ру - Главная | Последние поступления | Форум | Продавцы книг | Как купить книгу | Как продать книги | Ищу книгу | Доставка | О сайте

Ключевые слова:       Только у этого продавца                              Расширенный поиск

До заказа прочитайте описание продавца!

До заказа прочитайте описание продавца!

Targaid предлагает купить книги (1372):

Домоводство, Кулинария, Напитки

(32 кн. Сортировка: по дате поступления, по алфавиту)

Осипов Н. П. Российский хозяйственный винокур, пивовар, медовар, водочный мастер, квасник, уксусник и погребщик. Репринтное воспроизведение издания 1792 г. Рыбинск Рыбинский дом печати 1994?г. 280 с. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 890 руб. Купить
Репринтное воспроизведение издания: Россiйской хозяйственной винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочной мастеръ, квасникъ, уксусникъ, и погребщикъ. Собрано изъ разныхъ иностранных и Россiйских сочиненiй и записок Н. О. В Граде С. Петра, печатано въ Императорской Типографiи, иждив. И. Глазунова, 1792 года. В книге, составленной отставным пехотным поручиком, дослужившимся до чина колежского асессора Тайной экспедиции при Правительствующем Сенате, Николаем Петровичем Осиповым (1751–1799), плодовитым компилятором и переводчиком (в т. ч. – М. Сервантеса, С. Ричардсона, А Бюргера), собраны варианты приготовления алкогольных и прохладительных напитков: вин, водок, наливок, ликеров, соков, кваса и пива и др. Особый интерес представляют сведения о том, как в конце XVIII в. сохраняли спиртные напитки от порчи и плесени и как устраивали погреба. Из содержания: Хлебное или простое вино (Вино из картофеля. – Выгонять вино для водок. – Отнять из хлебного вина дурной вкус). – Водка (Простая водка. – Вода для водок. – Сироп для подслащения водок. – Лимонная водка. – Померанцевая водка. – Гвоздичная водка. – Кордамоновая водка. – Лавровая водка. – Тминная водка. – Сосновая водка. – Персиковая водка. – Полынная водка. – Анисовая водка. – Водка Малороссийская запеканка. – Рябиновая водка. – Малиновая водка. – Вишневая водка. – Мятная водка. – Яблочная водка. – Водка из разных кореньев. – Сборная водка. – Желудочная водка. – Миндальная водка. – Желтая водка. – Голубая водка). – Наливки (Черная смородиновка. – Вишневка. – Рябиновка. – Крыжовниковка. – Малиновка. – Клубничник. – Черемуховка. – Можжевеловка. – Черничник. – Яблоновка. – Розоновка). – Ликеры (чайный, лимонный, анисовый, полынный). – Разные домашние напитки (Домашнее шампанское. – Домашнее венгерское. – Мускатель. – Ратафия. – Бишоф. – Сидр. – Смородиновое вино. – Изюмное вино. – Малвазир. – Березовица. – Нектар. – Лимонад. – Пунш. – Сбитень). – Виноградное вино. – Пиво (Домашнее русское пиво. – Пиво белое пшеничное. – Пиво сосновое. – Чтобы пиво летом не скисало). – Мед (простой, клюквенный, малиновый, белый, красный, зеленый, золотой). – Воды (розовая, смородинная, малиновая, земляничная, духовитая). – Квасы (Красный квас. – Кислые щи). – Уксус (красный пивной, белы, винный, из дождевой воды, для курения в покоях, из березовицы, медовый, цветочный, пряный, уксус четырех разбойников, розмариновый, розовый, лимонный, жасминный, гвоздичный). – Нужные замечания для погребщиков (О ледниках. – Приуготовлять для виноградного вина бочки. – О дрожжах).
Состояние: очень хорошее-отличное, дарственная на форзаце, фото по запросу

На все вкусы. Сост. М.М, Калакура Киев Реклама 1988.г. 248 с., 16 л. Ил Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 700 руб. Купить
В книге в популярной форме изланаются основы рационлаьного питания, организованного с учетом физиологических потребностей человека, пищевой ценности продуктов, колличества и качества пищи в зависимости от пола, возраста, рода занятий и т.п.
Состояние: хорошее-очень хорошее, фото по запросу

Готовим без мяса. Москва Аркадия 1997.г. 528 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 690 руб. Купить
Книга составлена с учетом последних достижений диетологии. Она поможет организовать полноценное питание вегетарианцам различных направлений: строгой вегетарианской, лактовегитарианской и оволактовегетарианской диет. Тех, кто хочет разнообразить свое меню необычными блюдами заинтересуют разделы: `Национальная кухня`,`Блюда из сои` и `На кухне у графини Толстой`.
Состояние: отличное

500 видов домашнего печенья. Из венгерской кухни Ужгород Карпаты 1989.г. 328 с., ил Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 790 руб. Купить
Кондитерские изделия Венгрии издавна славятся хорошими вкусовыми качествами, своеобразием и простотой приготовления. В книге содержатся рецепты самых разнообразных изделий из муки (печенья, пирожных, коржиков, булок, пирогов, пряников, тортов, рожков), а также бутербродов, кремов, мороженого, повидла, компотов, кофе и т.п. Книга переиздается по многочисленным просьбам читателей.
Состояние: практически отличное, фото по запросу

Кулинарные рецепты из книги `О вкусной и здоровой пище `. Москва Агропоромиздат 1987.г. 336 с. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 500 руб. Купить
В сборнике представлены кулинарные рецепты из `Книги о вкусной и здоровой пище`, рассчитанные на приготовление блюд и кулинарных изделий в домашних условиях.
Состояние: отличное

Технологические правила виноделия. В 2-х томах. Том 1-2. Т.1 Общие положения. Тихие вина. Т. 2 Игристые вина. Конъяки. Плодово-ягодные вина Под ред. Г.Г. Валуйко и В.А. Загоруйко. Симферополь Таврида 2006.г. 448+288 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 6500 руб. Купить
Представлены технологические инструкции по производству вин,коньяков и шампанского за 1975-2005гг., утвержденные в установленном порядке, а также разработанные в НИВиВ Магарач. В подготовке книги приняли участие ученные и других научных центров УААН, а также ведущие специалисты отрасли. Издание предназначено для специалистов винодельческой промышленности.
Состояние: отличное

Виноделие технология Методы технохимического контроля в виноделии. Симферополь Таврида 2009.г. 304 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 3250 руб. Купить
Излoжeны мeтоды aнaлиза компoнeнтoв cуcла и винa, иcпользуeмые на пpедприятиях винoдельчeской пpомышлeннoсти, в лaборатopиях и в научныx оpгaнизацияx Укрaины. Предcтaвлeны aналoгичные мeтoды МОВВ. Освещены вопросы идентификации винодельческой продукции и выявления се фальсификации, описаны соответствующие методы, уделено также внимание методам прогнозирования склонности вин к помутнениям различного характера. Сборник предназначен для работников винодельческих предприятий, лабораторий различного уровня, научных организаций, а также для студентов техникумов и вузов.
Состояние: отличное

Молочная пища. Редактор В. В. Костыгов. Фотоработы выполнены фотолабораторией Всесоюзной Торговой Палаты. 2-е издание Москва Пищпромиздат 1962.г. 428 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1000 руб. Купить
Настоящая книга рассказывает о том, как приготовить из молока и молочных продуктов вкусные и питательные блюда, как лучше всего использовать в домашнем обиходе масло, сметану, творог, сливки, сыр, молочные консервы. В ней помещено 685 рецептов первых, вторых, третьих и закусочных блюд. Книга содержит большое количество цветных и черно-белых иллюстраций. Разделы: Молоко, Кисломолочные напитки, Сметана, Творог, Молочные консервы, Мороженое, Масло, Сыр, Молоко в детском питании, Производственные заметки,Таблица соотношения объема и веса, Таблица химического состава. Цветные иллюстрации на вкладных листах
Состояние: очень хорошее, фото по запрросу

Кощеев А.К. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании. Москва Пищевая промышленность 1980.г. 256 с., ил Твердый переплет, Обычный формат, 14,5x20,5 см.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 450 руб. Купить
Книга познакомит читателей, мало осведомленных об использовании дикорастущих растений в нашем питании, со съедобными растениями, с краткой характеристикой каждого из них как ботанического вида, с химическим составом и пищевой ценностью его, с рекомендациями по использованию в питании, приготовлением блюд, приправ и напитков. Оценивая роль съедобных дикорастущих растений, автор видит в них дополнительные резервы продуктов питания, способных разнообразить наш рацион, обогатить пищу витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами. Одна из целей автора - привлечь внимание к изучению полезных свойств дикорастущих растений. Книга предназначена для широкого круга читателей, может служить справочным и практическим пособием по использованию съедобных дикорастущих растений в нашем питании. Автор книги - доктор медицинских наук, профессор, заведующий кафедрой гигиены питания Пермского медицинского института.
Состояние: очень хорошее-отличное

Сарычев Б.Г. Технология хлебопечения. Москва Пищепромиздат 1951.г. 280 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 3300 руб. Купить
Содержание: От автора. Введение. Часть 1. Основное сырье. Глава 1. Зерно пшеницы и других культур. Глава 2. Качественная оценка зерна. Глава 3. Мукомольное производство. Глава 4. Химический состав муки. Глава 5. Показателикачества муки. Глава 6. Хлебопекарные свойства муки. Глава 7. Хранение муки. Часть 2. Вспомогательное сырье. Глава 8. Вода и поваренная соль. Глава 9. Прессованные дрожжи. Глава 10. Сахар, жиры, яйца. Глава 11. Солод, крахмал и крахмалопродукты. Глава 12. Пряности и другое вспомогатльное сырье. Часть 3. Процессы приготовление хлеба. Глава 13. Подготовка муки и подсобного сырья к пуску в производство. Глава 14. Образование теста. Глава 15. Разрыхление теста и брожение. Глава 16. Основные способы приготовление теста. Глава 17. Разделка теста. Глава 18. Выпечка хлеба. Часть 4. Глава 19. Охлаждения хлеба и его хранение. Глава 20. дефекты хлеба. Глава 21. Болезнь хлеба. Глава 22. Хлеб и его пищевое значение. Часть 5. Изделия расширенного ассортимента. Глава 23. Отдельные сорта хлеба из ржаной и пшеничной муки. Глава 24. Штучные изделия из пшеничной муки. Глава 25. Сдобные изделия. Глава 26. Сухарные и браночные изделия. Часть 6. Мучные и кондитерские изделия. Глава 27. Печенье и пряники. Глава 28. Производство высокорецептурных мучных кондитерских изделий и вафель. Часть 7. Планирование и контроль технологического процесса. Глава 29. Выход готовых изделий. Глава 30. Планирование технологического процесса. Глава 31. Контроль за технологическим процессом. Приложения. Предметный указатель (Тираж 12 000 экз.)
Состояние: хорошее-очень хорошее, фото по запросу

Расин Джонатан. Большая книга чая. История разновидности. Приготовления. Москва Эксмо 2020.г. 272 с., ил Твердый переплет, Очень большой формат (21.6x29 см).
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 7900 руб. Купить
Чай - самый популярный напиток в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления. Наша книга - это гид по чарующему миру чайных культур различных стран и народов. Вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают, и со способами их обработки. Также в нашей книге вашему вниманию представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка.Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Откройте для себя дверь в удивительный мир чая и познайте его истинную ценность и красоту. Содержание: Вступление. Предисловие. Введение. Часть 1. Из сада в чашку. Разведение чая. Сорта чая. Часть 2. От терруара к терруару. Китай. Япония. Тайвань. Индия. Шри-Ланка, Непал. Вьетнам. и восточное побережье Африки. Часть 3. От чашки до тарелки. Искусство готовиьт чай. Краткое руководство по дегустации. Чай в гастрономии. Часть 4. Чай и здоровье. Химические составляющие чая. Благоприятные свойства чая. Биохимический анализ 35 чаев. Алфавитный указатель. Благодарность. Библиография. Фотоматериалы предоставлены.
Состояние: отличное

Цыпленков Н.П. Поваренная книга. 200 блюд для домашнего стола Под редакцией проф. Б. В. Виленкина Москва Госторгиздат 1939.г. 96 с., ил Твердый самодельный переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1850 руб. Купить
Сокращенный вариант выпущенный впервые в том же году и тем же коллективом `Книги о вкусной и здоровой пище`. (Тираж 20 000 экз.)
Состояние: хорошее-очень хорошее, фото по запросу

Сулаквелидзе Т.П. Грузинские блюда. 1-е издание Тбилиси Изд-во Мин-ва торговли Грузинской ССР 1959.г. 286 с., ил Твердый самодельный переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1900 руб. Купить
В книге изложена технология приготовления более 400 грузинских блюд. Некоторые из приведенных блюд по названию совпадают с кушаньями, составляющими принадлежность также армянской и азербайджанской кухни (например: бозбаши, буглама, толма, плов, шашлык и др.), однако рецептура этих блюд имеет свои особенности в каждой республике. В книге приведены рецепты наиболее распространенных грузинских блюд. Пользуясь этими рецептами, хозяйка может по вкусу, увеличить или уменьшить предлагаемые нормы употребления зелени и приправ-специй. За неимением сухих сунели (молотые разные пряные растения), блюда можно приготовить и без них. Цветные вклейки. (Тираж 40 000 экз.)
Состояние: хорошее, передняя обложка наклеена, фото по запросу

Келарев В.С. Съедобные и ядовитые грибы Крыма и юга Украины. Грибная кулинария Симферополь Таврия 1997.г. 144 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 890 руб. Купить
Справочник содержит описания 138 видов съедобных, условно съедобных, несъедобных и ядовитых грибов Крыма и юга Украины. Приведено большое количество рецептов приготовления блюд из грибов и способов их заготовки, а также таблицы сравнительного описания грибов-`двойников`. Книга богато иллюстрирована. Для широкого круга читателей. Содержание: К читателю. От автора. Как пользоваться этой книгой. КРАТКИЕ СВЕДЕНИЯ О ГРИБАХ. Общие положения. Строение грибов. Грибные отравления. Советы грибникам. ВИДОВОЕ ОПИСАНИЕ ГРИБОВ .Семейство Боровиковые (Boletaceae). Семейство Гигрофоровые (Hygrophoraceae). Семейство Мухоморовые (Amanitaceae). Семейство Навозниковые (CoprinaceaeСемейство Паутинниковые(Cortinariaceae). Семейство Рядовковые (Tricholomataceae). Семейство Свинушковые (Paxillaceae). Семейство Строфариевые (Strophariaceae). Семейство Сыроежковые (Russulaceae). Семейство Шампиньоновые (Agaricaceae). Семейство Энтоломовые (Entolomaceae). Семейство Ежевиковые (Hydnaceae). Семейство Лисичковые (Cantharellaceae). Семейство Рогатиковые (Clavariaceae). Семейство Трутовиковые (Polyporaceae). Семейство Фистулиновые (Fistulinaceae). Семейство Веселковые (Phallaceae). Семейство Дождевиковые (Lycoperdaceae). Семейство Звездовиковые (Geastraceae). Семейство Ложнодождевиковые (Sclerodermataceae). Семейство Блюдцевиковые (Pezizaceae). Семейство Саркосцифовые (Sarcoscyphaceae). Семейство Сморчковые (Morchellaceae). Семейство Трюфелевые (Tuberaceae). СРАВНИТЕЛЬНОЕ ОПИСАНИЕ НЕКОТОРЫХ СЪЕДОБНЫХ И ЯДОВИТЫХ (НЕСЪЕДОБНЫХ) ГРИБОВ. ГРИБНАЯ КУЛИНАРИЯ. Холодные блюда, закуски. Супы. Жареные грибы. Тушеные грибы. Отварные грибы. Изделия из теста с грибами. Запеченные грибы и грибные запеканки. Грибы с мясом и мясными блюдами. Грибы с рыбой. Грибы с овощами. Грибы с макаронами и блюдами из круп. Грибы с яйцами и блюдами из яиц. Грибные соусы. Заготовка грибов. Краткий словарь терминов. Указатель русских названий грибов. Указатель латинских названий грибов. Литература.
Состояние: очень хорошее-отличное, фото по запросу

Карпенко О.В. Подножный корм, или Удивительные истории о съедобных растениях Симферополь Бизнес-информ 2015.г. 136 с., ил Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 2000 руб. Купить
В настоящее время на Земле обитает около 300 тысяч видов растений, из них около 120 тысяч являются съедобными для человека. Они могут не только обеспечить организм всем необходимым - белками, углеводами, жирами, витаминами, микроэлементами, но и придать блюдам новые, оригинальные оттенки вкуса, сделать их более полезными. Традиционно мы используем в пищу растения окультуренные, с которыми поработали селекционеры, добиваясь улучшения их качеств. Помимо таковых, нас окружает множество диких растений. Мимо них большинство людей проходит равнодушно, даже не подозревая об их интересных судьбах и кулинарных возможностях
Состояние: отличное

Вакарчук Л.Т. Технология переработки винограда. Москва Агропромиздат 1990.г. 272 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1050 руб. Купить
Изложены требования к сырью. Рассмотрены вопросы общего и специального виноделия. Приведены технологические схемы комплексной переработки вторичных продуктов виноделия. Дана технология производства сушеного винограда, компотов, восточных сладостей, соков и других продуктов из ягод винограда. Содержание: Введение. Раздел 1. Характеристика производственной и сырьевой базы. Глава 1. Производственные помещения и технологические мкости. Глава 2. Требования к сырью для промышленной переработки. Раздел2. Переработка винограда на безалкогольную продукцию. Глава 3. Использование винограда на пищевые цели. Глава 4. Технология получения сусла из винограда. Глава 5. Производство виноградных соков, напитков и консервантов. Глава 6. Фасование продукции переработки винограда. Раздел 3. Общее виноделие. Глава 7. Классификация виноградных вин. Глава 8. Технология брожения сусла и мезги.Глава 9. Дефекты вин. Глава 10. Выдержка и обработка вин. Раздел 4. Специальное виноделие. Глава 11. Технология столовых виноградных вин. Глава 12. Технология крепленых виноградных вин. Глава 13. Технология ароматизированых вин. Главаа 14. Технология коньяка. Глава 15. Переработка вторичного сырья сокового и винодельческого производства. Заключение. литература. Предметный указатель. (Тираж 11 800 экз.)
Состояние: очень хорошее, владельческий автограф на форзаце, фото по запросу

Зависимость качества вин от агробиологии и технологии производства. Под ред.к.б.н. В.Б. Пономаренко Кишенев Карта Молдовеняскэ 1979.г. 160 с., ил Мягкий переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 2500 руб. Купить
Содержание: Коновалова А.В., Давид С.И. И др. Пути повышения качества вин Молдавии. Берзой В.А. Влияние гербицидов и минеральных удобрений на качество сусла и вина. Бурда Ф.Ф., Тарлапан М.И. и др. Влияние сроков применения симазина на некоторые показатели качества сусла и вина сорта Саперави. Пономарченко В.Б., Албот И.В. Влияние рас дрожжей на изменение азотистых веществ сусла при разных температурах брожения. Иванова И.П., Белова В.К. Кислотопонижающая способность у различных штаммов дрожжей рода Schizoaccharomyces. Иванова И.П., Белова В.К. Влияние различных факторов на кислотопонижающую активность дрожжей рода Schizoaccharomyces. Пономарченко В.Б., Бурда Ф.Ф. и др. Оценка качества виноматериалов приготоваленных из винограда, убранного комбайном `Вектюр` вибрационнного типа. Сычев А.Я, Постная А.Н. Способ предупреждения металлических помутнений вин. Постная А.Н., Брайлян А.И. К вопросу определения общего азота в винах. Коновалов А.В., Парфентьева О.Н. Методы обнаружения вин. приготовленных на виноградной выжимке. Рефераты. (Тираж 1 500 экз.)
Состояние: очень хорошее, владельч. автограф на титуле, фото по запросу

Инструкция по нормированию расхода сырья и основных материалов в винодельческой промышленности. ВНИИ виноделия и виноградарства ``Магарач ,НИИ организации управления и нормативов Крым 1965.г. 168 с., ил Мягкий переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1500 руб. Купить
Содержание : Раздел 1. Методика определения норм потерь, отходов и выходов. Вторичное виноделие. Потери от смачивания. Хересование вина. Приготовление вермутов. Шампанизация. Розлив тихих вин и коньяков и др. Приложение. Форма учета результатов опытов . Раздел 2. Методика расчета расхода сырья и основных материалов. Общие положения. Примерные расчеты расхода сырья и основных материалоыв на еденицу продукции. А. Заводы первичного виноделия Проихводство виноматериалов. Б.Заводы вторичного виноделия. яПроизводство вин. В. Коньячные заводы.Производство коньячных спиртов и коньяков. Г. Заводы шампанских вин. Производство Советского шампанского. (Тираж 1000 экз.)
Состояние: очень хорошее, фото по запросу

Чупахин В.М., Леонов И.Т. Производство жестяной консервной тары. Москва Пищевая промышленность 1967.г. 476 с., ил Твердый переплет, Немного увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 700 руб. Купить
Описано автоматическое и полуавтоматическое жестянобаночное оборудование отечественного и импортного производства, применяемое для изготовления сборных и цельноштампованных банок. Приведены расчеты по определению технологических нагрузок и мощности привода машин разного назначения.Освещено оборудование для лакировки и литографирования жести и банок. Дана характеристика установок периодического и непрерывного действия для снятия олова с отходов белой жести. Описаны наладка и эксплуатация основных видов оборудования. Содержание: Предисловие. Глава 1. Технология производства жестянных консервных банок. Глава 2. Производство сборных цилиндрических консерных банок из белой жести. Глава 2. Автоматические и полуавтоматические жестянобаночные линии. Глава 3. Заготовителтьные машины жестянобаночных линий. Глава 4. Прессы для штампоки концов и банок. Глава 5. Машины для дополнительной обработки концов. Глава 6. Машины для производства и транспортирования корпусов сборных банок. Глава 7. закаточные автоматы и полуавтоматы. Глава 8. Машины для проверки герметичности тары. Глава 9. Лакировка, литографирование и пассивирование белой жести. Глава 10. Снятие олова с отходов белой жести. Приложения. Литература.(Тираж 4 000 экз.)
Состояние: очень хорошее, печати, фото по запросу

Плодоводство и виноградарство с основами интенсификации. Киев Вища школа 1974.г. 344 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1550 руб. Купить
В пособии освещены биологические и морфологические особенности плодовых и ягодных культур, а также винограда. Содеражние: Введение. Раздел 1. Биологическая и морфологическая характеристики плодовых и ягодных растений. Глава 1. Ботанический состав, биологическая и производственная характеристики плодовых и ягодных. Глава 2. Морфоологическая характеристика плодовых и ягодных растений. Глва 3. Рост и развитие плодовых и ягодных растений. Глава 4. Влияние условий внешеней среды на рост и развите плодовых и ягодных растений. Глава 5 основы сортоведения плодовых и ягодных культур. Глава 6. Агробиологические предпосылки и пути интесификации садоводства. Раздел 2. Плодовый питомник. Глава 7. Вегитативное размножение плодовых растений и роль питомника в интенсификации садоводства. Глава8. Подвои и привои плодовых пород. Глава 9. Выращивание привитых плодовых саженцев. Раздел 3. Плодовый сад. Глава10. Закладка плодового сада. Глава 11. Формирование крон и обрезка плодовых деревьев. Глава 12. Основные типы крон плодовых деревьев в интенсивных садах. Глава 13. Обрезка деревьев на плодоношение. Глава 14 Уход за молодым садом. Глава 15. Уход за плодоносящим садом. Глава 16. Уход за урожаем. Глава 17. Уборка урожая. Раздел 4. Ягодники. Глава 18. Земляника. Глава 19. Малина. Глава 20. Смородина и крыжовник. Раздел 5. Виноград. Глава 21. Общие сведения о културе винограда. Глава 22.Наука о сортах винограда (ампелография). Глава 23. Строение и развитие виноградного растения. Глава 24. Влияние внешних условий, на рост, развитие и плодоношение винограда. Глава 25. Размножение винограда и выращивание посадочного материала. Глава 26. Закладка виноградников. Глава 27. Формирование и обрезка виноградных кустов. Глава 28. Зеленые операции на виноградной кусте. Глава 29. Устройство опор для виноградных кустов и подвязка побегов. Глава 30. Обработка почвы, орошение и удобрение виноградниеов. Глава 31. Защита виноградниеов от зимних морозов и заморозков. Глава 32. Сброр урожая. Глава 33. Ремонт и реконструкция виноградников. Глава 34. Планирование агротехнических мероприятий по уходу за молодыми и плодоносящими виноградниками. Глава 35. Некоторые особенности уцльтуры винограда в основных районах. Глава 36. Особенности выращивания столовых сортов винограда. Раздел 6. Оытное дело в плодоводстве и виноградарстве.(Тираж 12 000 экз.)
Состояние: очень хорошее, фото по запросу

Кулинария. Москва Госторгиздат 1959.г. 402 с., ил Твердый переплет, ляссе, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 900 руб. Купить
Цель книги - помочь в приготовлении вкусных и питательных блюд. В ней рецептуры блюд сгруппированы по разделам: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Например, для вторых мясных блюд даются рецепты блюд из говядины, телятины, баранины, свинины и т.д. Для каждого вида продуктов даны наиболее рациональные способы их приготовления: в отварном, жареном, тушеном или запеченном виде. Пища должна быть не только вкусной и питателной, но и красиво оформленной. Поэтому в книге подробно изложены не только все технологические этапы и приемы приготовления блюд из самых разных продуктов, но уделено также немало внимания эстетике оформления блюд, чему способствует большое количество цветных иллюстраций на отдельных вкладных листах. С многочисленными иллюстрациями в тексте и полноформатными цветными на отдельных листах.
Состояние: очень хорошее, фото по запросу

Достижения науки и передовой опыт в пчеловодстве. Москва Россельхозиздат 1966.г. 184 с., ил Мягкий переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 500 руб. Купить
Из содержания: Основные задачи научных исследований и опытного дела в пчедловодстве. Разведение и содержание пчел. О пчеловодстве в многокорпусных ульях. Испытание в подкормках пчел некоторых стимулирующих веществ и заменителей перги. Отношение медоносных пчел к электростатическому полю. Подсиливание пакетных пчел расплодом - эффективный прием в пчеловодстве. Содержание пчелиных семей в многокорпусных ульях. Опыт содержания пчелиных семей в многокорпусных ульях. О сокращении расплода перед главным взятком. Введение в улей ароматического вещества с целью повышения летной работы пчел. Зимовка пчел в условиях повышенной концентрации углекислого газа. Зимовка маток в микронуклеусах в условиях Краснодарского края. Способы зимнего содержания пчел. Роение и медосбор пчелиных семей. Ректальные железы пчел и их влияние на зимостойкость. Сокращение расплода перед взятком и медосбор. Селекция пчел. Влияние рентгеновских лучей на пчелиных маток. Искусственное осеменение пчелиных маток. К методике изучения экстерьерных признаков у медоносных пчел. О ройливости пчел некоторых рас. Тип нуклеусного улья и производство плодных маток.
Состояние: очень хорошее, небольш. дарств. на форзаце, фото по запросу

Клименкова Е.Т., Макарова М.Т. Медосбор на передовой пасеке. Минск Уражай 1967.г. 46 с., ил Мягкий переплет, Уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 390 руб. Купить
В течении четырех лет в совхозе `Круча` Круглянского района Могилевской области работает пчеловодом А.А. Князев. Применяя комплекс приемов по уходу за пчелами с учетом местных условий, он быстро увеличил пасеку и ежегодно получает высокие сборы меда. Основу комплекса составляют следующие мероприятия: создание обильных доброкачественных кормов на зимне-весенний период, обильное кормление пчел и тщательное утепление гнезд весной, своевременное расширение гнезд и племенная работа на пасеке, подвоз пчел к медоносам и др. За четыре года работы А.А. Князев вновь созданную пасеку увеличил с 40 семей в пять раз. С первого же года пасека стала рентабельной. за это время он получил 166 новых семей, из которых 97 семей продано другим хозяйствам. Ежегодно валовой доход меда на семью пчел составляет более 50 кг. Чисты доход от пасеки только за 1965-1966 годы составил 13 674 рубля при средней себестоимости одного килограмма меда 93 копейки. Пасека стала школой передового опыта в Могилевской области. Содержание: Введение. Организация и рост пасеки. Медосборные условия пасеки. Организация кормовой базы. Весеннее наращивание силы семей. Отстройка сортов и семена гнезд. Племенная работа на пасеке. Размножение пчелиных семей. Содержание пчел в многокорпусных ульях. Использование медосбора. Подготовка пчел к зиме. Уход за пчелами зимой. (Тираж 10 700 экз.)
Состояние: очень хорошее, фото по запросу

Дезент Г.М. Мороженое. Москва Пищевая промышленность 1972.г. 48 с, ил Мягкий переплет, Уменьшенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 500 руб. Купить
Предлагаемая брошюра расскажет читателям о том, какие питательные вещества входят в состав мороженного, как его готовят на фабриках, научит, как сделать дома фруктовый лед и мороженное, как лучше подать к столу купленное мороженное или приготовить из него коктейли. Немного истории изготовления кристаллического льда со вкусом молока в промышленных масштабах.
Состояние: очень хорошее, фото по запросу

Блюда Тавриды. Сост. Черныл Л.С., Скрипка Ю.Е. Симферополь Таврия-плюс 1989.г. 208 с, ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 500 руб. Купить
В книге приведена технология приготовления различных блюд крымской кухни, восстановлены некоторые давно забытые рецепты.
Состояние: очень хорошее, фото по запросу

Кулинария. Москва Государственное издательство торговой литературы 1959.г. 404 с, ил. Твердый переплет,ляссе, суперобложка, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 3000 руб. Купить
Сокращенное и исправленное издание `Кулинарии` 1955г. Основное пособие для поваров по советской кулинарии и кулинарному искусству. С многочисленными иллюстрациями в тексте и полноформатными цветными на отдельных листах, цветные форзацы, ляссе. Прижизненное издание автора. Роскошное издание. Поваренная книга издания 1959 года. Поварская книга под редакцией А. Каганова. В новом издании `Кулинария` помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях. Рецептуры блюд сгруппированы в отдельные разделы: холодные блюда, супы, вторые блюда, сладкие блюда и изделия из теста. Внутри каждого раздела блюда даются по виду продуктов и способу их обработки. Содержит красочные цветные и черно - белые фотоиллюстрации.
Состояние: книга- отличное, суперобложка - очень хорошее, фото по запросу

Тихомиров А.Н. Инвентарь и посуда предприятий общественного питания (справочник). Москва Экономика 1970.г. 221 с., ил Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 2000 руб. Купить
В справочнике приведено описание посуды, инвентаря и инструментария, выпускаемых для предприятий общественного питания: инвентаря для складских и подсобных помещений, кухонного, раздаточного, инструментария и инвентаря для производственных цехов, а также столовой посуды, столовых приборов и т.д. Для удобства пользования инвентарь классифицирован по производственному признаку, а внутри каждого раздела расположен по степени значимости. Согласно новой классификации тележки для производственных цехов, торговых залов и весы в данном справочнике отнесены к производственному нвентарю. В книге приводится краткое техническое описание изделий, их назначение, устройство, применяемые материалы, размеры: дается описание новых видов изделий, выпуск которых освоен промышленностью за последнее время. Пособие хорошо иллюстрированно. Справочник составлен Главным технологом Государственной союзной конторы `Союзинвентарь` Министерства торговли СССР. Содержание: Инвентарь для складких и подсобных помещений. Весоизмерительные приборы и принадлежности к ним. Тара для хранения и транспортировки продуктов и полуфабрикатов. Инструмент для вскрытия тары и упаковки. Прочий инвентарь. Инвентарь для производственных цехов. Кухонный и раздаточный инвентарь. Наплитная посуда. Инвентарь для тепловой обработки блюд. Инвентарь для просеивания и процеживания продуктов и блюд. Вспомогательный инвентарь. Столовая посуда. Фарфоро-фаянсовая посуда. Стеклянная посуда. Металлическая посуда. Посуда из пластмасс. Посуда из бумаги. Столовые приборы и инвентарь для сервировки столов. Столовые приборы. Инвентарь для сервировки столов. Транспортные средства для торговых залов предприятий. Инвентарь для торговли полуфабрикатами и готовой продукцией. Инвентарь для торговли напитками. Инвентарь для торговли мороженым. Инвентарь для торговли полуфабрикатами. Инвентарь для разносной и развозной торговли. Общий инвентарь и вспомогательные материалы. Расположение баз, обеспечивающих инвентарем и посудой предприятия общественного питания.
Состояние: отличное

Михайлов С.М., Левченко З.И., Суханова С.Н. Солнечная ``Массандра``. Очерк. Серия: История фабрик и заводов. Симферополь Таврия 1975.г. 139 с., ил. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1500 руб. Купить
В очерке в популярной форме рассказывается о старейшем в нашей стране производственном виноградарско-винодельческом комбинате Массандра, коллектив которого выращивает уникальные лозы и создает одни из лучших в мире виноградные десертные вина, о замечательных ученых - основоположниках русского виноделия и искусных советских мастерах янтарных напитков.Содержание: `Массандра` сегодня: Далекое и близкое: Создание комбината: Заповедник уникальных лоз: Рождение солнечных соков: Школа классического виноделия: Сказание о вине: Приложения: Источники и литература (Тираж 10 000 экз.)
Состояние: отличное

Мархель П. Голенштейн Ю. Производство пироженных и тортов. Москва Пищевая промышленность 1975.г. 320 с., ил Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 2000 руб. Купить
В книге рассматривается ассортимент пирожных и тортов, приводятся рецептуры и подробно описывается технология изготовления каждого вида изделий. Обобщается передовой опыт работников кондитерской промышленности. Содержание: Глава 1.Сырье. Его хранение и подготовка к производству. Глава 2. Приготовление полуфабрикатов для пирожных и тортов. Глава 3. Показатели качества пирожных и тортов. Классификация пирожных и процессы их отделки. Глава 4.Торты Способы отделки тортов. Основные процессы отделки выпеченных полуфабрикатов. Поточная механизированная линия приготовления бисквитно-кремовых тортов. Глава 5. Расчет рецептур хранение и транспортировка пирожных и тортов.
Состояние: очень хорошее, след влаги на задней обложке, фото по запросу

Митина А.В. Основы расчетов в плодово-ягодном виноделии. Методические рекомендации для практических занятий по дисциплине `Специальное виноделие` Симферополь Б.и. 2004.г. 45 с. Мягкий переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 680 руб. Купить
Автор пособия Александра Васильевна Митина - директор Симферопольского экспериментального винзавода №1 в 1966-1976 гг. Содержание: Об авторе: Введение: Выход сока из одной тонны сырья: Купаж плодово-ягодного сусла: Расход спирта на доведение крепости сброженного плодово-ягодного сусла: Расчет по кислотности плодов-ягодных сусел и вин: Рассчет колличества спирта и сахара: Прдуктовые расчеты в плодово-ягодном виноделии: Производство сидра: Производство крепленных вин из свежих соков: Производство крепленых вин из сброженноспиртовых соков: Определение расхода сырья и производстве вермутов: Приложение.(Тираж 500 экз.)
Состояние: отличное

Лебедева Э. И. Рецепты караимской кухни. Симферополь Редотдел Крымского комитета по печати 1992.г. 272 с. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1980 руб. Купить
Автор книги, Лебедева Эмилия Исаковна, урожденная Сиказан, караимка, родилась в Крыму в конце 20-х годов. По образованию - историк. Около 40 лет проработала преподавателем в средней школе. Азами караимской кухни овладела в детстве под руководством своей бабушки - большого мастера кулинарного искусства. Данная книга явилась результатом богатого личного кулинарного опыта, нескольких лет добросовестного, кропотливого труда по сбору, обработке, опробованию старинных и современных караимских рецептов, руководству кружком караимской кухни.
Состояние: отличное

Руководство по приготовлению пищи в воинских частях и учреждениях Советской армии и Военно-морского флота. Москва Военное издательство МО СССР 1970.г. 288 с., ил. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Targaid, Севастополь.) Цена: 1490 руб. Купить
Содержание: Введение:Состав и пищевая ценность продуктов: Организация работы поваров на кухне:Первичная обработка продуктов:Тепловая обработка продуктов:Приготавление холодных закусок:Приготовление первых блюд: Приготовление соусов:Приготовление вторых блюд: Приготовление гарниров и блюд из картофеля, овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: Приготовление блюд из творога и яиц: Приготовление изделий из теста: Приготовление сладких блюд и горячих напитков: Приготовление блюд для диетического питания: Приготовление блюд из концентрированных продуктов: Приложения: Средние нормы отходов при обработке продуктов, выхода полуфабрикатов и готовых порций в войсковых столовых: Примерные нормы закладки продуктов для приготовления холодных закусок, первых блюд, соусов и блюд из творога.
Состояние: очень хорошее, владельческая надпись на форзаце

КАРТА сайта · Алиб.ру - Главная · Авторам и правообладателям · Указатель серий · Alib в Українi · Пластинки · Марки · Добавить в Избранное

Copyright © 1999 - 2026, Ведущий и K°. Все права защищены.
Вопросы, предложения пишите в книгу