Alib.ru - Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур блюд. | Домоводство, Кулинария, Напитки (Цена: 800 руб.)

Книга о вкусной и здоровой пище. Отв. редактор Худяков Е.Л. Первое издание. С цветными и черно-белыми рекламными иллюстрациями. М.-Л. Пищепромиздат. 1939г. 436 с., илл. + илл. вклейки Твердый, редкого красного цвета переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 60000 руб. Купить
Лучшая кулинарная книга СССР. Роскошные иллюстрации, лучшие классические советские рецепты, в том числе, национальных кухонь. Книга - справочное пособие по приготовлению пищи в домашних условиях - содержит современные данные науки о питании, полезные сведения о пищевых продуктах, рецепты приготовления закусочных, первых, вторых, сладких блюд и изделий из теста. Специальные разделы отведены домашнему консервированию, а также лечебному и детскому питанию. Главная задача `Книги о вкусной и здоровой пище` состоит в том, чтобы помочь домашней хозяйке, при наименьшей затрате труда и времени, приготовить для семьи вкусную и здоровую пищу, используя для этого разнообразный и богатый ассортимент пищевых продуктов и полуфабрикатов, вырабатываемых промышленностью продовольственных товаров СССР. Книга выпущена по указанию тов. Микояна - первая в Советском Союзе большая поваренная книга, расчитанная на самые широкие слои населения. В книге использован богатейший практический опыт кулинаров, составлявших помещенные в ней рецепты блюд. С цветными и черно-белыми рекламными иллюстрациями.
Состояние: Хорошее, редкого красного цвета

Ратушный А. С., Старостина Л. А., Захарова Т. И. и др. Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания. Министерство торговли СССР. М. Экономика 1986г. 296 с., табл. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1200 руб. Купить
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении кондитерских и булочных изделий на предприятиях общественного питания. Содержание: Полуфабрикаты. Торты. Пирожные. Кексы и рулеты. Печенье и пряники. Сдобные булочные изделия. Изделия пониженной калорийности. Приложение. Расчет расхода муки. Расчет воды для замеса. и др.
Состояние: Очень хорошее

Райт К.Д., Скотт Дж. Обед на всю компанию. Праздничные блюда. Полное руководство по приготовлению и разделке. М. Астрель, Corpus 2011г. 192 с., илл. Обложка с клапанами, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1800 руб. Купить
Тираж 5 000 экз. Как зажарить целиком гуся или свиной окорок? Как приготовить пекинскую утку? Как справиться с целой норвежской семгой весом в полпуда? Что такое старинное рагу из дикого зайца или фазан по-нормандски? В этой книге есть ответ на очень важный для каждого, кто любить готовить дома, вопрос: А что бы такое необычайное подать в этот раз к праздничному столу? 170 рецептов - неожиданные на первый взгляд, они оказываются легко реализуемы в условиях домашней кухни, а замечательные фотографии и важные появнения не оставят шансов не справиться с задуманным.
Состояние: Очень хорошее

Гуторова Дарья. Секреты вологодской кухни. Издание второе, исправленное и дополненное. Вологда, Череповец Порт-Апрель 2023г. 96 с, илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1400 руб. Купить
Тираж 1 000 экз. На мелованной бумаге.
Состояние: Очень хорошее

Рекомендации по технологии приготовления блюд зарубежной кухни. ВАО Интурист. Составители В. Иванюк, А. Смирнова под ред. Чернецовой. М. Главное управление по иностранному туризму при Совете Министров СССР. 1970г. 160 с. Издательская обложка, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2800 руб. Купить
Редкое служебное издание. Тираж 1 500 экз. Приводится рецептура блюд иностранной кухни для ресторанов, кафе и гостиниц, обслуживающих иностранных туристов в СССР.
Состояние: Хорошее

Аникин П.И. Вина и коньяки Молдавии. Автор текста Аникин П.И. Фотографии. Кишинев Изд-во Молдвинпром 1976г. 160 с., илл. Твердый переплет, Альбомный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1200 руб. Купить
Тысячелетиями люди потребляют вина. Без него не обходится ни один семейный праздник. Молдавия - крупнейший в СССР район виноградарства и виноделия. В данной книге кратко рассказывается о истории возникновения Молдавского виноделия. Приводится ассортимент вин, производимых в Молдавии, рассказывается из чего готовят эти вина. Читатель узнает какие названия вин, относятся: к столовым белым марочным, к столовым красным марочным винам, к столовым ординарным (белым и красным), к полусладким, к молдавским сладким, к крепким, к десертным марочным, к хересам, к игристым винам. Также в книге, рассказывается о производстве Молдавского коньяка, читатель познакомится с наиболее яркими и популярными коньяками Молдавии. Книга богато иллюстрирована.
Состояние: Очень хорошее, пленка чуть сборит

Закиров Мунид. Кулинарные секреты Ходжи Насреддина. Художественное оформление М. Самойлова. Ташкент Шарк 1998г. 160 с. + цв. илл. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2400 руб. Купить
Книга в остроумной форме соединила анекдоты об Афанди и рецепты различных блюд восточной кухни: узбекской, таджикской, дунганской, азербайджанской и др. Если созовете гостей в дом, за ваш дастархан, и приготовите все, как советовал Ходжа, то не забудьте рассказать друзьям анекдоты о Насреддине. Тираж 10 000 экз.
Состояние: Очень хорошее

Лаврова Л.П., Крылова В.В. Технология колбасных изделий. М. Пищевая промышленность 1975г. 344 с., илл. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 3900 руб. Купить
В книге описана технология колбасных изделий и копченостей на основе современных достижений науки и техники. Описано сырье и материалы, а также оболочки, применяемые в колбасном производстве, приведены требования к их качеству и способы подготовки. Даются основные сведения о добавках различных веществ к основному сырью. Рассмотрены основные технологические процессы колбасного производства. Приведена характеристика основных групп колбасных изделий, рецептура и требования к качеству.
Состояние: Удовлетворительное, потертости

Брайтенедер Эрих, Фрут Эдуард, Дж. Хаслер и др. Кондитерские, пекарни, чайные. Перевод с немецкого. Серия: Золотая медаль профессионалов. Европейский кулинарный бестселлер. GOLDMEDAILLE. М. Центрполиграф 2010г. 992 с., илл. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1600 руб. Купить
Фундаментальная книга по кулинарии. Еще авторы Хольблинг Хельга, Либль Максимилиан, Монтибеллер Герхард, Райнпрехт Руперт, Шранц Клара, Шранц Удо. СОДЕРЖАНИЕ. Товароведение. Выпечка. Пряники, коврижки и выпечка к чаю. Рулеты и печенье. Штучные десерты и птифур. Бабы, шарлотки, торты. Мороженое и блюда из мороженого. Конфеты. Сладкие блюда в полноценном питании. Сладкие блюда при низкокаорийной диете. Сладкие блюда без глютена. Кондитерские изделия, сладости. Небольшие кухни при кондитерских. Хлеб и мелкая выпечка. Декор. Кофе, какао, чай. Штучные десерты и птифур. и др. В этой кондитерской мега-энциклопедии собрана обширнейшая коллекция рецептов и приемов приготовления блюд, которыми славятся лучшим из лучших кондитерских домов Европы и Америки. Подробно изложена технология приготовления восхитительной выпечки, десертов с оригинальными съедобными украшениями и полезных напитков с богатой палитрой вкусов. Приведены рецепты низкокалорийной выпечки для приверженцев диетического питания, а также таблицы, из которых можно узнать энергетическую ценность каждого продукта. Книга подарит множество прекрасных идей для творчества, снабдит практическими рекомендациями, помогающими их успешно реализовать, и кондитеров-профессионалов, и всех тех, кто увлекается домашней выпечкой и Ресторанный бизнес. Объемный справочник, в котором, кажется, есть все, что только можно представить: толкование терминов, вероятные ошибки, очень много рецептов изделий из теста, кремов, начинок, в том числе базовые рецепты. Их на самом деле очень много, включая рецепты сладких изделий при диетическом питании, при аллергии на глютен, при диабете. Как готовить хлеб, декорировать кондитерские изделия. Отдельная глава посвящена приготовлению чая, кофе, какао. Если у Вас свой бизнес, связанный с приготовлением выпечки, думаю, книга, будет очень полезной. Для любителей готовить не на продажу, а для семьи тоже пригодится. информативные рисунки присутствуют именно в технологии создания блюд. книга более нацелена на опытных кондитеров, чем на начинающих. Удобное содержание, имеется алфавитный указатель.
Состояние: Отличное

Томаты: технология. Тепличный практикум. Дайджест журнала Мир Теплиц. М. Тепличный сервис 2018г. 294 с., илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2800 руб. Купить
Тираж 300 экз. Подробно рассматриваются технологии выращивания томатов./, позволяющие ускорить рост и созревание помидоров, повысить урожайность и сопротивляемость к заболеваниям и вредителям. Подробная агротехника дается по выращиванию томатов для теплиц. Для специалистов сельхозпредприятий и тепличных комбинатов, студентов сельхозвузов.
Состояние: Очень хорошее

Ахатов А.К. Мир огурца глазами фитопатолога. М. КМК 2020г. 320 с., илл. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2500 руб. Купить
Фундаментальная книга о культуре огурца и способах его выращивания с точке зрения специалиста по защите растений. Информация позволит ускорить рост и созревание помидоров, повысить урожайность и сопротивляемость к заболеваниям и вредителям. Подробная агротехника дается по выращиванию огурцов для теплиц и открытого грунта. Для специалистов сельхозпредприятий и тепличных комбинатов, студентов сельхозвузов. Около 1000 фотографий и рисунков. Тираж 300 экз.
Состояние: Очень хорошее, дарственная надпись

Кулинария народов Дагестана. Составители: С. Касумов, А. Иллаев. Художник М.В. Левченко. Редактор Н.В. Тумбова. Махачкала Дагкнигоиздат 1994г. 431 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1000 руб. Купить
Эта книга ознакомит вас не только с самобытной кухней народов Дагестана. Кулинарные характеристики продуктов, специй и пряностей, кулинарных жиров и соусов и многочисленные советы помогут вам овладеть тончайшими секретами кулинарного мастерства, правильно выбрать блюда для завтрака, обеда и ужина. Вы познакомитесь с разнообразными блюдами. В книге дано более 1000 советов по кулинарии для домашних хозяек.
Состояние: Очень хорошее

Ждан-Пушкин М.Н., Миркин Е.Ю., Либерман С.Г. и др. Технология жиров. Общий курс. М.-Л. Пищепромиздат 1940г. 656 с., илл., вклейка Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 12800 руб. Купить
Оглавление: 1. Добывание растительных масел (масличные семена, хранение, очистка, измельчение масличных семян и др.), 2. Производство животных жиров (производство пищевых животных жиров, производство костного жира, производство технических животных жиров, производство рыбьих жиров и жиров морского зверя), 3. Жировое сырье жироперерабатывающей промышленности (растительные, животные, молочные, гидрогенизированные жиры, суррогаты жиров), 4. Рафинация жиров (значение, методы и хранение рафинированных жиров и масел, схема работы рафинационных установок), 5. Технология окисленных и полимеризованных масел (значение окисленных масел, теория процессов полимеризации и окисления жирных масел, олифоварение, масленые лаки, линоксин и линолеум), 6. Гидрогенизация жиров. 7. Производство маргарина (свойства маргарина, рецептуры маргарина, сырье и вспомогательные материалы, структура маргарина и технологический процесс маргаринового производства, технологические схемы процесса производства маргарина, упаковка и хранение маргарина, порча маргарина и некоторые его пороки), 8. Производство глицерина и жирных кислот. 9. Мыловарение (свойства мыл и растворов, технология мыловарения, производство отдельных сортов мыла, безжировые моющие вещества, металлические мыла), 10. Производство эфирных масел и синтетических душистых веществ (душистые вещества, эфиромасличное сырье и подготовка его к переработке, методы выделения эфирных масел из растений и технология процессов, очистка и испытание эфирных масел, изолированные и синтетические душистые вещества), 11. Парфюмерно-косметическое производство (парфюмерия, косметика). Тираж 5000.
Состояние: Хорошее

Мишель Доминика. Ватель и рождение гастрономии. С приложением рецептов эпохи Людовика XIV, адаптированных Патриком Рамбуром. Перевод с французского. М. Новое литературное обозрение 2002г. 420 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1600 руб. Купить
Ватель - легендарная фигура в истории французской кухни. Его самоубийство во время празднеств, устроенных принцем Конде в честь Людовика XIV, поразило французский свет. Этот поступок стал символом профессиональной чести французских кулинаров. Между тем Ватель никогда не был поваром, и мы почти ничего не знаем о его жизни. Историк французской кухни Доминика Мишель восстанавливает в этой книге историю формирования мифа о Вателе. Рассказ о Вателе служит введением в историю французского искусства трапезы - того искусства, которое прославило Францию во всем мире. Из этой книги читатель узнает о том, как и что ели французы в XVII в., как было устроено хозяйство знатного дома, как складывались специфические ценности французской кухни. К книге приложены классические кулинарные рецепты XVII в., адаптированные для сегодняшнего обихода.
Состояние: Хорошее

Философия пира. Опыт тематизации. Под.ред. проф. К.С. Пигрова. СПбГУ СПб. Летний сад 1999г. 131 с. Обложка, Уменьшенный формат. (ISBN: 5-89740-012-1 / 5897400121)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 800 руб. Купить
Настоящий сборник пытается тематизировать пир как онтологическую проблему, связывая классический философский анализ с поисками новых перспектив философствования. Быть - значит есть … Тир. 350 экз.
Состояние: Отличное

Цыпленков Н.П. Поваренная книга. 200 блюд для домашнего стола. Под редакцией проф. Б.В. Виленкина. М. Госторгиздат 1939г. 96 с., илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1200 руб. Купить
Тираж 20 000 экз.
Состояние: Удовлетворительное, потертости переплета

Калунянц К.А., Яровенко В.Л., Домарецкий В.А., Колчева Р.А. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений. М. Колос 1992г. 446 с. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 3800 руб. Купить
В учебнике дана характеристика сырья для производства пива и безалкогольных напитков, приведены способы водоподготовки, технология солода, пива и безалкогольных напитков с учетом современных достижений науки и техники. Описаны способы производства солода, пива, сиропов, квасов. Освещены вопросы использования вторичных материальных ресурсов. Дано описание производственной инфекции и дизенфекции. Для обучающихся по специальности Технология бродильных производств и виноделие. Тираж 2.800 экз.
Состояние: Хорошее

Справочник промысловика. Авторы - составители: И.Алынов, В. Басалаев, Б.Кутаков, Л.Лосев и др. Мурманск Мурманское книжное издательство 1961г. 464 с., илл. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 3800 руб. Купить
В настоящем справочнике сделана попытка собрать все материалы, которые необходимы в повседневной работе на промысловых судах, ведущих траловый и дрифтерный лов рыбы. Справочник состоит из двух частей. Первая посвящена добыче рыбы, а вторая - технологии обработки рыбы на судах. В книге множество иллюстраций, таблиц и схем. Тираж 5000
Состояние: Хорошее

Фрай Макс. Чайная книга. Рассказы и рецепты. Серия: ФРАМ. Составитель Макс Фрай. Иллюстрации Людмилы Милько. СПб. Амфора 2008г. 445 с., илл. Твердый переплет, Обычный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1400 руб. Купить
Никто никогда не издавал сборника рассказов про чай, тем более - с авторскими рецептами приготовления этого напитка. Поэтому нам пришлось это сделать, а вам теперь придется читать, а потом заваривать чай и печь пироги по нашим рецептам. Тираж 4000 экз.
Состояние: Очень хорошее

Крестов А.П, Лазунова А.С., Резникова Ф.Н. Производство кулинарных, копченых, гастрономических рыбных и нерыбных продуктов. М. Пищевая промышленность 1964г. 216 с., ил. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2800 руб. Купить
Тираж 6800 экз. Содержание: I. Пищевая ценность рыб и беспозвоночных морских животных. Способы консервирования. II. Вспомогательные вкусовые и консервирующие вещества. Требования к пряностям и вспомогательным материалам. III.Производство рыбных полуфабрикатов. IV.Производство кулинарных изделий. V.Производство рыбных палочек. VI.Производство копченой рыбы. VII.Производство балычных изделий. VIII.Производство рыбных маринадов. IX.Производство препаратов витамина А и Д. X.Производство продуктов из беспозвоночных морских животных. XI.Тара и упаковка. XII.Санитарно-технические мероприятия и мероприятия по технике безопасности на кулинарных и коптильно-маринадных заводах. XIII.Производственный контроль и контрольно-измерительные приборы. Приложения.
Состояние: Очень хорошее
Смотрите: Фото

Мерори Дж. Вкусовые вещества и пряности. Перевод с английского под ред. А.Ф. Наместникова. Пищевая промышленность 1964г. 336 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 6800 руб. Купить
Тираж 3 000 экз. 279 рецептур, 25 рисунков, таблицы. Три больших раздела: 1. Натуральные ароматические и вкусовые вещества. 2. Синтетические вкусовые и красящие вещества. 3. Применение вкусовых веществ в промышленности (пищевой).
Состояние: Очень хорошее

Дикинсон Эмили. Биографический очерк Эмили Дикинсон-поэтесса и кулинар. Избранные рецепты. Избранные переводы стихотворений. Перевод Елены Дембицкой. М. Перо 2019г. 334 с. Твердый переплет, Увеличенный формат. (ISBN: 978-5-00150-735-5 / 9785001507355)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1800 руб. Купить
Состояние: Отличное

Певзнер М.И. Рациональное и лечебное питание. 3-е издание. При участии сотрудников Клиники лечебного питания: Л. Б. Берлина, И. И. Бутина, О. Л. Гордона и др. М.-Л. Государственное издательство биологической и медицинской литературы 1935г. 322 с., таблицы Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 3800 руб. Купить
На вклейках в приложении: таблица вычислений и таблица лечебных блюд. В настоящее время в России применяется единая номерная система диетического питания по М.И. Певзнеру, которая включает в себя 15 основных диет. Каждая из этих диет содержит указания о показаниях к применению, цель назначения, общую характеристику главных особенностей химического состава, набора продуктов и их кулинарной обработки, а также данные о химическом составе и энергетической ценности, режиме питания, о перечне допустимых и противопоказанных блюд и продуктов, и обозревает некоторые способы их приготовления. Тираж 10 200 экз.
Состояние: Очень хорошее
Смотрите: Фото

Блэк Мэгги, Ле Фей Дейрдра. Кулинарная книга Джейн Остин. Перевод с английского И.Д. Голыбиной. М. СЛОВО/SLOVO 2012г. 160 с., ил. Твердый, суперобложка, Увеличенный формат. (ISBN: 978-5-387-00543-5 / 9785387005435)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2800 руб. Купить
Состояние: Отличное
Смотрите: Фото

Гешаев Муса. Кавказская кухня. Рецепты долголетия. Б.м. Гешаев М.Б. 2003г. 351 с., ил. Твердый переплет, Энциклопедический формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2800 руб. Купить
Эта прекрасно иллюстрированная книга энциклопедического формата содержит множество рецептов национальных кухонь Азербайджана, Армении, Грузии, Абхазии, Аджарии, Чечено-Ингушетии, Дагестана, Осетии, Кабардино-Балкарии, Карачаево-Черкесии, Адыгеи. Тираж 5 000 экз.
Состояние: Отличное
Смотрите: Фото

Махмудов Карим. Пловы на любой вкус. Ташкент Мехнат 1987г. 160 с., цв. илл. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 900 руб. Купить
Идея о написании специальной книги, посвященной разновидностям плова, зародилась у автора еще в начале 50-х годов. В 1958 году в книге `Узбекские блюда` и последующих ее пяти изданиях было дано более 20 вариантов плова, а в 1979 году вышла в свет отдельная книга `Узбекский плов`, где дается уже 48 вариантов. С тех пор прошло много лет, а поиски неустанно продолжались: изучались письменные источники, бытовые традиции населения Узбекистана, которые тесно связаны с национальной кулинарией с одной стороны, и с этнографией – с другой, совершались специальные поездки в различные кишлаки и города республики, где проводились беседы с умудренными жизненным опытом стариками и потомственными поварами и т. д. Необходимо отметить, что настоящая книга существенно отличается от прежней (`Узбекский плов`) как по содержанию, так и по структуре: здесь варианты плова доведены до 60 наименований, среди них имеется целый ряд забытых и восстановленных, а также вновь созданных разновидностей, уточнены их рецепты и технологические приемы, и, наконец, дается новая, более логичная классификация их. Указанные в рецептах продукты даны из расчета на одну порцию. Бумага мелованная. Многочисленные иллюстрации.
Состояние: Очень хорошее
Смотрите: Фото

Карпентер Мюррей. На кофеине. Полезная вредная привычка. Пер. с англ. Г. Федотовой М. Манн, Иванов и Фербер 2015г. 288 с. Твердый переплет, Увеличенный формат. (ISBN: 978-5-00057-271-9 / 9785000572719)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1400 руб. Купить
Кофеин окружен множеством мифов. Действительно ли он стимулирует умственную деятельность и повышает спортивные результаты? Способствует ли развитию ожирения или излишней тревожности? И насколько на это влияет источник, из которого вы его получили?Автор этой книги провел настоящее расследование и собрал информацию о кофеине — веществе, к которому мы привыкли и о котором при этом удивительно мало знаем. Мюррей Карпентер побывал на плантациях какао в Мексике, огромных заводах Китая и в исследовательских лабораториях США, чтобы выяснить, как наша полезная вредная привычка влияет на жизнь и здоровье. Тираж 4000 экз.
Состояние: Отличное
Смотрите: Фото

Вайль Петр, Генис Александр. Русская кухня в изгнании. Вступ. статья проф. Льва Лосева. Серия: Эссеистика. М. Независимая газета 2005г. 192 с., ил. Твердый переплет, Обычный формат. (ISBN: 5-86712-110-0 / 5867121100)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1000 руб. Купить
`Русская кухня в изгнании` - не просто поваренная книга. Она удовлетворит самым взыскательным требованиям: ведь именно душа, загадочная русская, и является потаенным предметом исследования этого небольшого очаровательного шедевра.
Состояние: Отличное
Смотрите: Фото
* Автор является лицом, выполняющим функции иностранного агента, либо данный материал касается деятельности иностранного агента (По Федеральному закону от 14.07.2022 № 255-ФЗ) *

Никишин Александр. Водка и Сталин. Водка & Сталин Серия: Тайны русской водки М. Дом Русской Водки 2006г. 368 с., ил. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 900 руб. Купить
Книга посвящена истории водки во время сталинского правления. Сообщается о кулинарных и алкогольных пристрастиях Сталина. При Сталине был отменен `сухой закон` 1914 года. При Сталине водка вернулась в армейский рацион и во время войны завод `Кристалл` разливал бутылки с зажигательной смесью. При Сталине создавалась водка `Столичная`. Книга прекрасно иллюсьрирована большим количеством документальных фотографий тех лет. Тир. 3000 экз.
Состояние: Отличное

Рецепты одесской кухни. Малая литературно-художественная серия `Вся Одесса`. Послесловие Яворская Е.Л. Одесса Изд-во Optimum 2007г. 352 с. Обложка, Уменьшенный формат. (ISBN: 966-344-030-9 / 9663440309)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 1200 руб. Купить
В книге даны рецепты различных блюд, как простых в приготовлении, так и не очень, традиционных для нашего города, в котором всегда была многонациональная громада. И поэтому Одесса впитала в себя традиции украинской, еврейской, греческой, турецкой, болгарской и других кухонь и создала ту уникальную кулинарию, которая известна, как `одесская кухня`.
Состояние: Отличное

Джеймс Джон, Болдуин Дэн. Управление рестораном. Практическое пособие. Перевод с англ. М. Проспект 2006г. 440 с. Обложка, Увеличенный формат. (ISBN: 5-482-00501-1 / 5482005011)
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 2800 руб. Купить
Практическое пособие затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управлением рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: разработка меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений, организационные формы и т. д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала, рекламе и ресторанному маркетингу, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес. Тираж 3000 экз.
Состояние: Очень хорошее

Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур блюд. Третье, переработанное, дополненное издание. М. Экономика 1965г. 616 с. Твердый переплет, Увеличенный формат.
(До заказа внимательно прочтите условия продажи продавца BS - Gikni, Москва.) Цена: 800 руб. Купить
Сборник разработан Научно-исследовательским институтом торговли и общественного питания и Управлением общественного питания Госкомитета Совета Министров СССР по троговле в содружестве с Институтом питания Академии наук СССР и практическими работниками общественного питания. Подготовка Сборника осуществлялась коллективом авторов: Трофимова В.И., Штейман Р.А. и др. под руководством Трофимовой В.И. и Завьялова Н.Ф. В сборнике учтены современные требования науки о рациональном питании и предусмотрено использование новых пищевых продуктов, производство которых получило в последнее время развитие в сельском хозяйстве и промышленности. В связи с переходом предприятий общественного питания на работу с полуфабрикатами в Сборнике предлагается широкое использование их для приготовления блюд из мяса, рыбы, картофеля и овощей. Рецептура и технология приготовления ряда блюд переработаны с целью повышения их качества. Государственный комитет Совета Министров СССР по торговле рекомендует настоящий Сборник рецептур и технологии приготовления блюд применять в столовых при промышленных предприятиях и учебных заведениях.
Состояние: Очень хорошее
Смотрите: Фото1 – Фото2

"Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур блюд." "" "Экономика" 616 1965

Alib.ru > Общественное питание на промышленных предприятиях и в учебных заведениях. Сборник рецептур блюд. | Домоводство, Кулинария, Напитки (Цена: 800 руб.)

Вы выбрали купить:

Бланк заказа:

Gikni предлагает купить книги (3118):

Домоводство, Кулинария, Напитки

(32 кн. Сортировка: по дате поступления, по алфавиту)

Gikni > Книги в рубриках: